オーガニックで風味豊か。本場の味を再現した時短調味料。 メドプロヴァンス
866 円 （税抜き）
● 肉や魚のソテーに混ぜて
● クスクスなど煮込み料理やスープの味付けに 有機ガーリックペーストフランス産オーガニックのニンニクを、使いやすいペースト状にしました。
● バゲットに付けたり、パスタとあえて
● 肉や魚にぬって焼いたり
● 料理の下味や隠し味として 有機ブラックタプナードフランス・プロヴァンス地方が発祥のペースト・タプナード。 黒オリーブにケッパー、ガーリック、ハーブを加えています。 豊かな風味をお楽しみください。
● パンに付けたり、野菜や魚介とあえて
● パスタや料理のソースとして 有機プロヴァンスハーブペーストフランス・プロヴァンス地方で常備されている定番ハーブのブレンドしています。 タイム、ローズマリー、セイボリー、オレガノをミックス。
● 肉や魚の臭み消し、香り付けに
● 煮込み料理の深みを増し
● スープのアクセントに Recipe 有機ハリッサでつくる 鶏むね肉のピカタ ・鶏むね肉 | 1枚 ・溶き卵 | 1個 ・粉チーズ | 10g ・小麦粉 | 適量 ・オリーブ油 | 60ml ・有機ハリッサ | 15g ・マヨネーズ | 12g ① 鶏むね肉は皮を取り除き、一口大のそぎ切りにし、塩、黒こしょう、小麦粉をまぶす。 ② ボウルに溶き卵、粉チーズを加えて混ぜあわせておく。 ③ フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、② をくぐらせた ① を入れて中火で両面き つね色になるまで焼く。 ④ ボウルにハリッサ、マヨネーズを入れて混ぜ合わせ、お皿に盛った ③ にかける。 辛いのがお好きな方は、ハリッサの量を増やしても◎ 有機ガーリックペーストでつくる ガーリックトースト ・有機ガーリックペースト | 15g ・バター | 20g ・イタリアンパセリ | 1束 ・バケット | 1/2本 ①イタリアンパセリの葉をみじん切りにする。 ② ボウルに、室温に戻したバター、イタリアンパセリ、ガーリックペーストを入れ て混ぜ合わせる。 ③ バゲットを2cm厚にスライスし、 ② を塗ってオーブントースターで3分焼く。 手を汚さず、簡単に作れます◎ 有機ブラックタプナードでつくる クリームパスタ ・有機フリッジ | 140g ・ブラックオリーブ | 8個 ・ニンニク | 1/2片 ・オリーブ油 | 15ml ・有機ブラックタプナード | 60g ・生クリーム | 100m ・粉チーズ | 10g ・イタリアンパセリ | 1束 ・バケット | 1/2本 ①沸騰したお湯に塩（塩分濃度1％）を入れて、パスタを茹でる。 ② ニンニク、イタリアンパセリの葉ははみじん切りにする。 ③ ブラックオリーブ（種無し）は輪切りにする。 ④ フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火で火にかける。 ⑤ 香りが立ってきたら、イタリアンパセリ、ブラックオリーブを加えてさっと炒め ブラックタプナード、生クリームを加えて軽く煮詰める。 ⑥ 茹で上がったパスタをソースに入れ、粉チーズを加えて混ぜ合わせ、塩、黒こし ょうで味を調える。 フジッリとオリーブ油と合わせることで風味豊かな一皿に◎ 有機プロヴァンスハーブペーストでつくる 鯖のハーブトマト煮 ・鯖の切り身 | 2切れ ・玉ねぎ | 1/4個 ・ニンニク | 1/2片 ・トマトピューレ | 200ml ・オリーブ油 | 30ml ・有機プロヴァンス ハーブペースト | 15g ①ニンニク、玉ネギをみじん切りにする。 ② 小鍋にオリーブオイル、玉ネギ、ニンニクを入れてじっくりと炒める。 ③ トマトピューレー、ハーブペースト、水少々を加え、塩、黒こしょうで味を調えて10分 程煮込む。 ④ 鯖の切り身に塩、こしょうをして小麦粉をまぶす。 ⑤ フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、鯖を皮目から入れて、両面ソテーする。 ⑥ 余分な油を拭き取り、ソースを加えて5分ほど煮込む。 トマトソースで煮ることで、鯖の臭みをやわらげることも◎