アサヒヤワインセラー
6,138 円
（税抜き）
JNK ユンク
水の都ベネツィアから車を東北東へ1時間走らせると、イタリアとスロヴェニアの 国境をまたいだ町、Gorizia(ゴリツィア)がある（正確には両国で街の名前は ちょっと異なるが）。 この街を中心にしてイタリア側のウリウリ・ヴェネツィア・ジュ―リアとスロヴェニア側 のBrda、Vipava Valley、KarstというRegionには、日本はもちろん世界中でも 大人気のヴォドピーベッツ、ムレチニック、ダリオプリンチッチ、グラヴァナー、ダミア ン等々、錚々たる素晴らしい造り手達がひしめいている。いつもこの地のワイン は趣味として楽しんできたが、良縁に恵まれワクワクする出会いがあり、思いも よらずパートナーができた。（輸入元談） 畑は計3.5ha。泥灰土と粘土が層となった土壌で標高が100 ～ 350m、 斜度は平均で30 ～ 45％にもなる急斜面だ。南東から南に畑全体が面 しており、朝の涼しい時間帯から昼過ぎまでしっかり日照を得、北のアルプス方面 からは冷たい風が吹き下ろしワインに冷涼感を与え、南のアドリア海からは マイルドな空気も入ってくる。 このようなミクロクリマを備えた素晴らしいテロワールがワインに良質なアロマ 、酸、ミネラルを与える事は言うまでもない。 造る品種は、リボッラジャッラ（スロヴェニアでは、レブーラ）、Jakot （イタリアでいうフリウラーノ）、ピノブランコ、マルヴァジア、ソーヴィニヨンブラン。 そして近年、新たにヴィトフスカもリリースを控えている。黒ブドウでは カベルネソーヴィニヨンとメルロー。畑は最初からビオロジック。 周りは100％自然に囲まれており良質なブドウを栽培・収穫するには理想的な環境だ。 醸造はいたってシンプル。白は3 ～ 5日ほど醸した後、1 ～ 2年落ちの古樽で熟成させ 、赤は4 ～ 60日の醸し期間を経て同じく古樽で熟成させ る。瓶詰め後も基本的には飲み頃を迎えるまで藏で3年～ 5年熟成させてから出荷 をする拘りぶり。 “良質なブドウだけが素晴らしいワインになり得ると信じている。 それこそが私たちの信念だ”と彼女はいう。 “細心の注意と深い愛をもってブドウを育て発酵と熟成を見守る。慌てず急がず、 自然に最大限のリスペクトをもつ。” これはワインを世界のお客様へ届けるために彼らが最も大事にしている誇りだ。 オレンジ ブドウ品種：リボッラ（リボッラ・ジャッラ）100% スロヴェニア、親子で始めたワイナリーユンク、収穫したレブーラ（イタリア名：リボッラ・ジャッラ） を温度コントロールせず全房で12～ 13日間の醸し後、22 ヶ月バリックで発酵・熟成しました。 黄金色の外観、オレンジやアプリコット、マロンペーストの香り、しっかりと したアタックが拡がり、アプリコットジャムの甘い味わいに深みの あるコクや複雑味も感じられる充実した仕上がりです。
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