アサヒヤワインセラー
3,278 円
（税抜き）
Principiano Ferdinando プリンチピアーノ・フェルディナンド
醸造は、とりまく自然と地域環境の特徴を子細に反映させるためのものであると考え、 そのために化学肥料や除草剤、殺虫剤、防カビ剤の使用を放棄。 2012年からは、最も重要な3haの畑ではボルドー液も硫黄も使用しないで栽培している。 高品質のワインを生み出すために、ブドウ畑を円熟させ、サステイナブルで自然環境との 調和をとるスタイルを実現するために、野生酵母で発酵することを好み、発酵時には 温度管理も硫黄の添加も行わない。SO2を使用するのはビン詰め時のみで、清澄も 濾過もしない。 どちらも瑞々しい果実味に富んだ味わい。シリアスさはあまりなく 直に美味しく味わいます。 品種：スラリーナ アスティ周辺が原産ながら、あまりに病気に弱く 生産効率が悪いという理由で戦後、 ピエモンテの認可品種から外されたという品種です。 心もち酸が穏やかで素朴なピノ・ノワールと思えるほど魅力あるフラワリーな香りと、 非常にピュアでクリーンなベリー香を伴う果実味が何とも魅力的です。
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