Sauvignon Ephemeralソーヴィニョン エフェメラル


 Sauvignon Ephemeralソーヴィニョン エフェメラル

アサヒヤワインセラー

3,300 円 (税抜き)

ブドウ品種:ソーヴィニヨンブラン87%・プティマンサン10%・シャルドネ3% 8月以降は晴天に恵まれ台風もなく私達は期待の方が大きくなっていました。 実は20VTはSBへの笠かけは行なわず、雨に対し無防備なままだったので無事に 収穫を行えたのはVTのお陰でした。特に熟度の高い生居畑のSBを中心に全房で 搾汁し軽めのデブルバージュ後は古樽へ移し、市販酵母と野生酵母を使い分けながら 発酵管理を行いました。

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デブルバージュ プティマンサン ソーヴィニヨンブラン