革新的な台湾料理のレシピ！
3,000 円 （税抜き）
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革新的な台湾料理のレシピ！ 近年、台湾では、食品の安全に関する問題が出てきている。本書では、最も原始的な自然の食材を用いて、前菜、主菜、デザートのレシピを紹介している。 PART 1 冷前菜 墨魚米脆片 甜杏仁米脆片 西瓜烏魚子煎餅 鮪魚海苔捲附蘿蔔泡菜 蘋果白蘿蔔泥球附烏魚子 中卷黃金泡菜 海鮮鬆 炸溪哥魚 炸溪蝦 粄條韭菜捲 雲耳佐巴薩米克醋 豬頭皮凍附炸饅頭 紹興霧氣醉雞附醃汁雪碧 PART 2 湯 炸台式餛飩附海皇泡泡與南瓜湯 蛤蜊泡沫花枝肉羹 薏仁酸菜肚片湯 藥膳石斑湯 PART 3 熱前菜 干貝丸花枝丸附墨魚汁粥 菜脯蛋 蒼蠅頭 蔭豉鮮蚵豆腐 蛤蠣蒸蛋海膽泡沫醬 豆簽絲瓜捲附蛤蠣泡沫醬 三杯中卷 開陽烤白菜 翡翠絲瓜附鴨肝泡沫醬 炸台式餛飩附海皇醬汁泡泡 爆漿炸春捲 蚵仔酥 鹹酥雞 韭菜蚵仔餅 PART 4 主菜 鹹蛋炒苦瓜 樹子清蒸鱸魚 台式五味炸鱸魚 五味粉雞捲 生煎雞肉餅附蒜味醬油泡沫醬 酸甜咕老石斑魚 金沙中卷 法脂鴨肝碗粿 炒米粉 香酥軟殼蟹米糕 筒仔米糕 紅麴肉燥飯 紅麴滷肉附西谷米爆米花 麻油雞飯 滷肉小漢堡 滷肉飯爆米香附醃小黃瓜 小籠包 酥炸蚵仔麵線 蔭豉鮮蚵壽司捲 烤鴨夾餅 烏龍涼麵 燻鮭魚阿給附辣味焦糖醬油 PART 5 甜點 腐皮紅豆糯米糕 紅麴米糕奇異果 紅麴米糕饅頭馬卡龍 炸饅頭佐薑汁煉乳 食用花拔絲地瓜 炸湯圓 紅麴糯米球裹杏仁片 奶油起士芋頭球- 本・雑誌・コミック » ライフスタイル » 料理 » 中華・韓国・エスニック料理
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