辛味(ジンゲロール)と香り(ガラノラクトン)でポカポカ! ショウガの成分の中でとくに注目されているのが、辛味の主成分ジンゲロールという成分です。様々な体調不良にお役立ち!と期待されています。 ジンゲロールに熱が加わるとショウガオールに変わります。ショウガオールは新陳代謝を活発にしダイエットに良いととされているのもこの成分です。金時ショウガの中性脂肪を燃焼させる作用機作の特許も成立しました(特許第4266386号)。 一方、ショウガの芳香成分ガラノラクトンは、温まった体を冷えにくくするそうです。こうした成分を圧倒的に多く含んでいる品種が「金時ショウガ」であり、ジンゲロールは一般ショウガの約4倍、ガラノラクトンにいたっては約10倍を含有しています。 金時ショウガ