◇ ゴヴェルノアッルーゾトスカーノポッジョチヴェッタ 750ml 赤イタリアトスカーナフルボディ Governo All'Uso Toscano Poggio Civetta ギフト贈り物お祝いお礼

トスカーナの伝統のゴヴェルノ製法で仕込みまろやかな口当たりに仕上げました「ゴヴェルノ」は、1400年頃から、キアンティをはじめこのエリアのワイン造りに用いられてきた伝統的な製法で、アマローネよりずっと歴史があります。干し葡萄状まで乾燥させ糖度の高くなった葡萄（又はそれを圧搾したマスト）を、すでに出来あがったワインに加え、再びゆっくりと発酵させます。それによりワインにより深い香り、骨格を与え、魅力的な味わいをもたらします。チェッレートグイーディの畑です。9月の前半に収穫したメルロを除梗、破砕し、選別酵母を使い発酵させます。9月後半に残りの葡萄を収穫します。一部の葡萄は摘み取らず、樹上に残したままにして4?5週間乾燥させます。収穫した葡萄は品種ごとに別のタンクで発酵させ、プレスして、ブレンドします。そこに、遅摘みにして乾燥させた葡萄を圧搾したマストを加えます。そこで2度目の発酵を起こさせます。この過程は25度に温度をコントロールしながら3週間、ゆっくりと行います。一部のワインをフレンチバリックに入れ5ヶ月程熟成させます。鮮やかなルビーレッド色、熟した赤い果実や花を思わせる香りの混ざる複雑なアロマを持っています。フルボディでしなやか、非常にフルーティな味わいです。
●名称：赤ワイン
●商品名：Governo All’Uso Toscano
●生産者：

テヌーテロセッティ

●原産国：イタリア
●産地：トスカーナ
●葡萄品種：サンジョヴェーゼ、メルロ、カベルネソーヴィニヨン、シラー
●保存方法：直射日光を避けて保管ください。
※商品は極まれに、入荷状況・メーカーの規格変更等によりヴィンテージ・容量・度数・ラベル・ボトル形状等が予告なく変更される場合があります。恐れ入りますが予めご了承下さい。

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テヌーテ ロセッティ

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