カテゴリ お菓子・パン 中華・韓国・エスニック料理 イタリア料理 フランス料理 ダイエット・健康料理・マクロビオティック グルメガイド チーズ・乳製品 お弁当 その他 【楽天ブックスならいつでも送料無料】 楽天ブックス 1,760 円 （税抜き） 四季折々の料理を彩る野菜の飾り切り JapaneseーEnglish Bilingual Boo 島谷宗宏 誠文堂新光社ニホン リョウリ ムキモノ ハンドブック シマタニ,ムネヒロ 発行年月：2015年06月02日 ページ数：159p サイズ：単行本 ISBN：9784416715307 本文：日英両文 島谷宗宏（シマタニムネヒロ） 1972年奈良県生まれ。高校卒業後、「京都新都ホテル松浜」にて、黒崎嘉雄氏に師事する。その後「嵐山辨慶」「貴船ひろや」等で修業を積み、「都旬膳月の舟」の料理長を経て、2012年「宮川町水簾」料理長に就任。2009年には、日本料理アカデミー「第2回日本料理コンペティション」において、近畿・中国・四国地区予選大会で優勝。2010年テレビ東京TVチャンピオンR「世界包丁細工王決定戦」でチャンピオンになる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） むきものの基本（四角/半月/いちょう ほか）/四季の料理を彩る（わらびだいこん/千枚桜花だいこん/だいこんけん ほか）/フルーツのむきもの（結びレモン/いちご/りんご ほか） 日本料理に華を添える飾り切り「むきもの」。日本特有の美しい技術、基本を中心にした50点の事例を英語訳付きで詳しく解説します。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず この商品の詳細を調べる 本・雑誌・コミック » ライフスタイル » 料理 » 日本料理・和食 チャンピオン ハンドブック コンペティション Bilingual シマタニムネヒロ
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