カテゴリ 日本料理・和食 お菓子・パン 中華・韓国・エスニック料理 イタリア料理 フランス料理 ダイエット・健康料理・マクロビオティック チーズ・乳製品 お弁当 その他 【楽天ブックスならいつでも送料無料】 楽天ブックス 1,320 円 （税抜き） なるにはBOOKS 安田理 ぺりかん社カフェ オーナー カフェ スタッフ バリスタ ニ ナルニワ ヤスダ,オサム 発行年月：2016年02月22日 ページ数：155p サイズ：単行本 ISBN：9784831514332 安田理（ヤスダオサム） 1971年早稲田大学政経学部卒業。柴田書店『月刊食堂』、『月刊喫茶店経営』『コーヒー専門店』などの編集を経て、1987年有限会社フードビジネス企画開発室を設立。以後、主として外食産業や飲食店ビジネスのコンサルティング、業態開発、企画立案に従事（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章 ドキュメントコーヒーに魅せられて（お菓子とコーヒーにこだわるカフェオーナーー野木博子さん・Relation entre les g＾ateaux et le caf´e/チェーン店で活躍するカフェスタッフー山谷実穂さん・タリーズコーヒー神楽坂店/世界の頂点を極めたバリスター澤田洋史さん・ストリーマーコーヒーカンパニー創業者）/2章 カフェオーナー・カフェスタッフ・バリスタの世界（カフェ業界について学んでみよう/カフェ・喫茶店の歴史/カフェの仕事を見てみよう/コーヒー・紅茶・お茶の知識を学ぶ/生活と収入/カフェの将来性）/3章 なにるはコース（適性と心構え/専門学校で学ぶことは？/カフェスタッフとして就職するために/独立・開店までの道のり） こだわりの味と空間を提供するカフェオーナーから、バリスタの世界チャンピオンまで一杯のコーヒーに懸ける情熱を紹介。 本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業 美容・暮らし・健康・料理 料理 グルメガイド この商品の詳細を調べる 本・雑誌・コミック » ライフスタイル » 料理 » グルメガイド カフェオーナーー ドキュメントコーヒー チャンピオン ヤスダオサム ＾ateaux
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