カカオ豆からレシピまで ビーントゥバーの本 トッド・マソニス グレッグ・ダレサンドレ 新泉社ダンデライオンノチョコレート トッド マソニス グレッグ ダレサンドレ 発行年月：2018年05月08日 予約締切日：2018年04月07日 ページ数：368p サイズ：単行本 ISBN：9784787718082 1 A BRIEF and OPINIONATED HISTORY of AMERICAN CRAFT CHOCOLATEーアメリカン・クラフトチョコレート/2 the PROCESSーチョコレートができるまで/3 the INGREDIENTSーカカオ豆と砂糖/4 SCALING UP（AND DIVING DEEP）ーたくさん作る/5 the RECIPESーチョコレートを使ったレシピ クラフトチョコレート・シーンをリードするダンデライオン・チョコレートのすべて。カフェで人気のメニュー、30レシピ掲載。 本 科学・技術 工学 その他
