飲食店の危機管理対策マニュアルBOOK トラブルに備える

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トラブルに備える神村護赤土亮二旭屋出版インショクテンノキキカンリタイサクマニュアルブックカミムラ,マモルアカド,リョウジ発行年月：2018年12月予約締切日：2018年11月22日ページ数：199p サイズ：単行本 ISBN：9784751113363 第1章　料理・店舗の危機管理（食中毒に対する危機管理/食材に対する危機管理/調理に対する危機管理/食物アレルギーに対する危機管理/調理場・厨房に対する危機管理/セルフ調理・バイキングに対する危機管理/店舗に対する危機管理/災害に対する危機管理）/第2章　危機管理の接客サービス（飲食物に関する危機管理の接客サービス/提供時に関する危機管理の接客サービス/店舗に関する危機管理の接客サービス/レジ・会計に関する危機管理の接客サービス/その他の危機管理の接客サービス）/第3章　危機管理の法律対策（食品衛生・食中毒に関する法律/店舗の事故に関する法律/火災・災害に関する法律/食品表示・表現に関する法律/顧客対応に関する法律）本ビジネス・経済・就職流通ビジネス・経済・就職産業商業

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