おいしい暮らし　南インド編「アジャンタ」マダムがつづるインド四方山話

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「アジャンタ」マダムがつづるインド四方山話有沢小夜教育評論社オイシイクラシミナミインドヘンアリサワ,サエ発行年月：2021年10月予約締切日：2021年10月09日ページ数：143p サイズ：単行本 ISBN：9784866240466 有沢小枝（アリサワサエ）東京・麹町「アジャンタ」オーナー、アナンダ．J．ムールティと結婚。インド・チェンナイの家を拠点に、毎年ひと月ほどインド各地の食や文化、歴史遺産、民族工芸、舞踊、アートなどを訪ねるツアーをしている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）第1章　加速する街・ムンバイ（ムンバイ/ムンバイのストリートフード/ムンバイの美味しい料理/映画「ホテル・ムンバイ」）/第2章　変わりゆくインドの姿（インドのホテルもよう/サリーについて/インドの鉄道/ベンガルールの休日/前衛的インド料理/インドへコックを探しに/アートな夏休み）/第3章　地域の味を探して（南インドコーヒー/ゴアの料理/ポークヴィンダルー/12月のコーチン/チェティナード料理/スープが好き/ヨーグルト・ライス/インドの軽食ティフィンの流れ/菜の花とアサリでインドの春）/第4章　インドを巡るー南インド編（チェンナイの寺町マイラポール/インドのフランス・ポンディシェリー/マドゥライのミーナクシ寺院/チェンナイのいいところ/避暑地コダイカナル/ニルギリ山岳鉄道に乗る/ニルギリの茶園/ワイナリーを訪れて/アジャンタ窟院とエローラ石窟/エローラ石窟カイラーサナータ寺院/マハーバリプラム/理想郷オーロヴィル）/初出一覧/あとがき一皿に秘められた物語を見つけるー多様な人種・言語・文化が共存している国・インド。その悠久の歴史を、レストランや食堂、屋台の料理を通して紐解く。テーブルの上から躍動するインドが広がっていく。本旅行・留学・アウトドア旅行人文・思想・社会社会科学

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