ポリフェノールの科学基礎化学から健康機能まで

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基礎化学から健康機能まで下位香代子寺尾純二朝倉書店ポリフェノールノカガクシモイカヨコテラオジュンジ発行年月：2023年11月08日予約締切日：2023年08月23日ページ数：224p サイズ：単行本 ISBN：9784254103038 寺尾純二（テラオジュンジ）徳島大学名誉教授下位香代子（シモイカヨコ）静岡県立大学名誉教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　ポリフェノールの化学（基礎編）（ポリフェノール研究の歴史/分類と化学構造/植物におけるポリフェノールの存在意義と生合成・機能性　ほか）/2　ポリフェノールの健康機能（発展編）（心血管疾患の予防/メタボリックシンドロームの予防/ロコモティブシンドロームの予防　ほか）/3　ポリフェノールの健康機能（実践編）（分析方法の標準化と含有量データベース/推定摂取量/調理加工による影響　ほか）本医学・薬学・看護学・歯科学医学一般・社会医学衛生・公衆衛生学

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