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寺田 聡美 家の光協会テラダホンケハッコウカフェノマイニチオイシイコウジレシピ テラダ サトミ 発行年月：2025年01月23日 予約締切日：2025年01月22日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784259568269 寺田聡美（テラダサトミ） 江戸時代から続く、千葉県香取郡神崎町の造り酒屋「寺田本家」23代目の次女として生まれる。「寺田本家」は無農薬米、無添加、生酛造りの独自の自然酒醸造で知られる。マクロビオティックを学び、カフェ勤務などを経て、結婚後は家業を手伝う。醸造元で育ち、発酵を身近に感じてきたからこその発酵レシピが好評。2017年、寺田本家の敷地内に「発酵暮らし研究所＆カフェうふふ」をオープン。麹や酒粕を使ったおいしい料理が大人気（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 麹と塩で作る調味料（塩麹 定番の使い方/麹と食材を一緒に発酵させる/塩麹に加えて作る）/2 麹としょうゆで作る調味料（しょうゆ麹 定番の使い方/しょうゆ麹と食材を炊飯器で一緒に発酵させる/しょうゆ麹に加えて作る）/3 麹とごはんで作る調味料（甘酒 定番の使い方/炊飯器で発酵させる/甘酒に加えて作る） 砂糖・乳製品・化学調味料を使わない 腸がよろこぶ、かんたんごはん。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 ダイエット・健康料理
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