冷凍保存節約レシピ無駄なくスピードクッキング!／岩崎啓子／レシピ

著者岩崎啓子(著)出版社日本文芸社発売日2013年06月ISBN9784537211191ページ数191Pキーワード料理クッキングれいとうほぞんせつやくれしぴむだなくすぴーどレイトウホゾンセツヤクレシピムダナクスピードいわさきけいこイワサキケイコ9784537211191スタッフPOP冷凍保存テクニックの決定版!!肉、魚、野菜から加工食品まで、138素材の冷凍保存・解凍・調理法を紹介。冷凍食材を使った節約レシピやクイックレシピ、作りおき料理の冷凍テクなど役立つ情報満載。調理時間も短縮でき、料理のレパートリーも広がります。無駄がないから、やり繰り上手になれる必読の一冊！内容紹介冷凍テクニック138素材。食材に適した冷凍法、上手な解凍法はもちろん、冷凍素材使い回しの黄金法則、ケース別に活用したい冷凍素材の活用法など、目からウロコのノウハウ、冷凍法をすべて写真で紹介。今回の改訂にあたり、素材別・冷凍の基本テクニックの項目で、素材を新しく追加し、より充実させた。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次1 節約＆スピードアップの使い切りレシピ冷凍を利用すれば4食分で500円！（豚ひき肉400gで4品作る/豚薄切り肉300gで4品作るほか）/2 おいしさと使い勝手を徹底追求素材別・冷凍の基本テクニック肉類（豚薄切り肉/豚かたまり肉ほか）/3 3〜15分あれば出来上がり！ケース別・冷凍素材で作るクイックレシピ（手間をかけずに豪華に見せる—お弁当/寝坊したときでも大丈夫—お弁当ほか）/4 いつでもすぐに食べられる料理のおいしさキープ！冷凍テクニック（中華風炊き込みごはん/シーフードパエリアほか）/5 もっとおいしく！もっと賢く！冷凍上手になるお役立ちレッスン（進化している冷凍室をのぞいてみよう/一気に凍らせておいしさをキープほか）

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