和菓子職人一幸庵水上力／水上力／千葉望／堀内誠／レシピ

著者水上力(著) 千葉望(文) 堀内誠(写真)出版社淡交社発売日2018年04月ISBN9784473042279ページ数189Pキーワード料理クッキングわがししよくにんいつこうあんみずかみちからワガシシヨクニンイツコウアンミズカミチカラみずかみちからちばのぞみミズカミチカラチバノゾミ9784473042279内容紹介〈今、最も注目を集める和菓子職人の半生と菓子作りへの思いに迫る〉〈国内外で活躍する稀代の和菓子職人・水上力が語る、和菓子の現在と未来〉東京・小石川の住宅街に佇む菓子舗「お菓子調進所一幸庵」。店主・水上力氏が作る、季節の移ろいを表現した芸術品のような菓子の数々は、日本文化の垣根を超えて高い評価を受けています。パティシエとのコラボレーションや海外でのワークショップなど、和菓子業界に留まらず活躍の場を広げる水上氏にとっての「和菓子」とは──。様々な媒体で著名人のインタビュアーを務めてきたライター・千葉望氏の文章と、広告業界の第一線で活躍するカメラマン・堀内誠氏の写真で、稀代の和菓子職人の半生と哲学に迫ります。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次序文和菓子の未来に光を当てるために（水上力）/第1章一幸庵のはじまり/第2章修業と出会い/第3章職人としての大成/水上力の和菓子/第4章日本の文化を支える覚悟/第5章和菓子を世界へ/対談サダハル・アオキ×水上力菓子職人であるということ—世界から見た和菓子

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