ザ・ミクソロジーカクテル創作のメソッドとテクニック／南雲主于三

著者南雲主于三(著)出版社柴田書店発売日2019年07月ISBN9784388063062ページ数293Pキーワードざみくそろじーかくてるそうさくのめそつどとザミクソロジーカクテルソウサクノメソツドトなぐもしゆうぞうナグモシユウゾウ9784388063062内容紹介最先端カクテルのすべてがわかるミクソロジーは、今の世界的カクテルブームを象徴するキーワード。カクテル——材料と材料を混ぜて新しい味わいを生み出す——における「混ぜる」をさらに自由に、独創的に追求するのがミクソロジースタイルだ。日本のミクソロジー第一人者が、オリジナルカクテル70作品を紹介するとともに、個々のテクニック、発想法、各種器具の使い方から自家製材料の作り方まで、全技術を解説する。本邦初のミクソロジー理論書。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次第1章ミクソロジーとは何か/第2章カクテルの基本テクニックを考える/第3章ミクソロジーのメソッド—材料、技法、器具/第4章カクテルコレクション/第5章ミクソロジーを構成する自家製材料レシピ/第6章カクテルの構築方法/最終章バー業界の未来

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