好熱性好酸性菌 Alicyclobacillus属細菌／ILSIJapan食品安全研究部会微生

著者ILSIJapan食品安全研究部会微生(編)出版社建帛社発売日2004年12月ISBN9784767961057ページ数139Pキーワードこうねつせいこうさんせいきんありしくろばちるすぞくコウネツセイコウサンセイキンアリシクロバチルスゾクよこたあきらふじいたておヨコタアキラフジイタテオ9784767961057目次第1章はじめに/第2章 Alicyclobacillus属細菌に関する歴史的背景/第3章 Alicyclobacillus属細菌の性質/第4章 Alicyclobacillus属細菌の検査法/第5章 Alicyclobacillus属細菌の鑑別・同定方法/第6章果汁中でのAlicyclobacillus属細菌の増殖挙動/第7章分布および疫学に関する情報/第8章 Alicyclobacillus属細菌による変敗の要因と防止策/第9章 Alicyclobacillus属細菌にかかわる行政、協会、NPO、研究機関および研究者

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