エシカルフード／山本謙治 - AQA1! オンラインショッピング

角川新書 K-388

著者山本謙治(著)出版社KADOKAWA発売日2022年03月ISBN9784040822600ページ数251PキーワードえしかるふーどかどかわしんしよKー388 エシカルフードカドカワシンシヨKー388 やまもとけんじヤマモトケンジ9784040822600内容紹介倫理的（エシカル）な消費とは、「環境」「人」「動物」に対して生じた倫理的な問題に対し、消費を通じて解決しようとするアプローチのことである。農産物の流通改善に取り組み、日本の食文化のために情報発信を続けてきた著者による、食のエシカル消費入門書。未来のための指針を指し示す!あなたが食べるもので世界は変わる！・まず始めてみよう「ときどきエシカル」な消費行動・倫理的消費の推進に重要な「キャンペイナー」の存在・アニマルウェルフェアの基本「5つの自由」とは・ストレスなく育った牛の生乳は美味しくなる!?・食品ロスは「もったいない精神」だけの問題ではない・エシカル消費を進める仕組み「エシカルフードスコア」農産物の流通改善に取り組み、日本の食文化のための情報発信を続けてきた著者が、複雑に絡み合う「倫理的な食」の要点を徹底解説！

第一部食のエシカルってなんですか第一章エシカルってなんだろう？第二章じつは深い、オリンピックとエシカルの関係第三章エシカル消費ってどんなもの？第四章エシカルを探しにイギリスへ行ってきた第二部日本の食はエシカルを目指す第一章サステナビリティ第二章アニマルウェルフェアをどう考えるか第三章知っているようで知らないフェアトレード第四章人権・労働問題人に優しい、は一番のエシカル第五章代替肉は本当にエシカルか第六章食品ロス第七章東京オリパラはエシカルに運営されたか第八章牛肉の環境負荷は巷で叫ばれるほどに高いのか第九章エシカルな牛肉は存在しうるのか第十章日本にもオーガニックは拡がるかコラムロブ・ハリスンからの手紙1・2・3
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次第1部食のエシカルってなんですか（エシカルってなんだろう？/じつは深い、オリンピックとエシカルの関係/エシカル消費ってどんなもの？/エシカルを探しにイギリスへ行ってきた）/第2部日本の食はエシカルを目指す（サステナビリティ/“アニマルウェルフェア”をどう考えるか/知っているようで知らないフェアトレード/人権・労働問題—人に優しい、は一番のエシカル/代替肉は本当にエシカルか/食品ロス/東京オリパラはエシカルに運営されたか/牛肉の環境負荷は巷で叫ばれるほどに高いのか/エシカルな牛肉は存在しうるのか/日本にもオーガニックは拡がるか）

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