カテゴリ 日本料理・和食 お菓子・パン 中華・韓国・エスニック料理 イタリア料理 フランス料理 ダイエット・健康料理・マクロビオティック グルメガイド チーズ・乳製品 お弁当 柴田書店MOOK bookfan 1号店 楽天市場店 1,650 円 （税抜き） 出版社柴田書店発売日2024年08月ISBN9784388809295ページ数112Pキーワードかふえすいーつ225（2024ー8） カフエスイーツ225（2024ー8）9784388809295内容紹介《特集》パティスリーとカフェのデコレーションケーキケーキに求められるものは“甘さ”や“癒し”だけではありません。特別な日や非日常の空間を演出する“サプライズ”も、ケーキの大事な役割。味づくりだけではなく、デコレーションも、菓子職人にとって必要なスキルです。クリームの絞り、ナッペの仕方、フルーツの盛付け、アメ細工やチョコレート細工などで、ケーキの印象はがらりと変わります。225号では、パティスリーのデコレーションケーキと、カフェや専門店のオーダーメイドケーキの最新スタイルをレポート。デコレーションの“今”をお伝えします。 パティスリィ アサコ イワヤナギ/パティスリーショコラトリー ラル奥沢/パティスリー ラトリエ ドゥ アンティーク/アディクト オ シュクル/アヴランシュ ゲネー/ケークスカイウォーカー・パティスリーのデコレーションケーキ、私のスタイルアンリブレ 池尻大橋店/スロウ 本店/パティスリー シー（SHiiiii）/小屋菓子店 フェッテ・カフェと専門店のオーダーメイドケーキ、私のスタイル○フレンチレストラン「ユニ」（東京・虎ノ門）のハレの日を演出するアントルメ○菓子工房マリアンナの魅せる！ デコレーションのつくり方○デコレーションの組合せが選べるカスタマイズケーキ専門店CAKE SHOP（東京・代々木上原）○ジャヌ東京「ジャヌ パティスリー」のプチガトーデザイン○スペイン発 製菓専門誌「so good..」世界のケーキデザイン・「パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ」 開業30周年記念 特別講習会レポート・製菓業界で働く女性の“理想像”を考える THINK ME project レポートほか※本データはこの商品が発売された時点の情報です。 この商品の詳細を調べる 本・雑誌・コミック » ライフスタイル » 料理 » その他 project チョコレート ケークスカイウォーカー パティスリィ パティスリー
柴田書店MOOK bookfan 1号店 楽天市場店 1,650 円 （税抜き） 出版社柴田書店発売日2024年08月ISBN9784388809295ページ数112Pキーワードかふえすいーつ225（2024ー8） カフエスイーツ225（2024ー8）9784388809295内容紹介《特集》パティスリーとカフェのデコレーションケーキケーキに求められるものは“甘さ”や“癒し”だけではありません。特別な日や非日常の空間を演出する“サプライズ”も、ケーキの大事な役割。味づくりだけではなく、デコレーションも、菓子職人にとって必要なスキルです。クリームの絞り、ナッペの仕方、フルーツの盛付け、アメ細工やチョコレート細工などで、ケーキの印象はがらりと変わります。225号では、パティスリーのデコレーションケーキと、カフェや専門店のオーダーメイドケーキの最新スタイルをレポート。デコレーションの“今”をお伝えします。 パティスリィ アサコ イワヤナギ/パティスリーショコラトリー ラル奥沢/パティスリー ラトリエ ドゥ アンティーク/アディクト オ シュクル/アヴランシュ ゲネー/ケークスカイウォーカー・パティスリーのデコレーションケーキ、私のスタイルアンリブレ 池尻大橋店/スロウ 本店/パティスリー シー（SHiiiii）/小屋菓子店 フェッテ・カフェと専門店のオーダーメイドケーキ、私のスタイル○フレンチレストラン「ユニ」（東京・虎ノ門）のハレの日を演出するアントルメ○菓子工房マリアンナの魅せる！ デコレーションのつくり方○デコレーションの組合せが選べるカスタマイズケーキ専門店CAKE SHOP（東京・代々木上原）○ジャヌ東京「ジャヌ パティスリー」のプチガトーデザイン○スペイン発 製菓専門誌「so good..」世界のケーキデザイン・「パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ」 開業30周年記念 特別講習会レポート・製菓業界で働く女性の“理想像”を考える THINK ME project レポートほか※本データはこの商品が発売された時点の情報です。 この商品の詳細を調べる 本・雑誌・コミック » ライフスタイル » 料理 » その他 project チョコレート ケークスカイウォーカー パティスリィ パティスリー
