チェリートマト ホールトマト トマトソース アサクラ 丘の上のポモドリーノ イタリア トマトピュレ 有機 無添加 瓶
1,061 円 （税抜き）
◆生産者：アントニオ・ルッソリッロ（イタリア カンパーニア州） ナポリから100km中心に入った標高700mから900mの丘陵地、東側のアドリア海からも100kmあり南部のへそに位置する小さな村モンテカルボ イルピーノ。 イタリア人でさえ知らない人が多いという小さな村で、農業を営むアントニオさん。 アントニオさんは「野生のオレガノ」の生産者でもあります。 アントニオさんのチェリートマトは、5月に路地に定植後、9月から収穫開始一粒一粒完熟したものから手摘みしています。 水分の少ない土壌で丁寧に栽培されたトマトは、とっても甘いのが特徴。 糖度計の計量器MAX10のところ7〜10の糖度がでるそうです。 アントニオさんいわく『ポモドリーノ栽培に適した土壌、恵まれた太陽光、極々少ない水、そしてビオ、もちろん添加物なし、市場には出回らない希少なものなんだよ』と。実際、天候災害で出来ない年もあり、生産を縮小し自給分と日本向け（アサクラ用）だけに生産している貴重なもの。 名前の通り、丘の上で育てられ、生産者自身が誇りと自信をもっておすすめする逸品です。
◆製造工程 完熟を選んで収穫⇒加圧でトマトを過熱し種と皮、水分を抜く⇒ ピュレ状にしたものに塩を加え煮詰める（パッサータ）⇒ 瓶に生のチェリートマトを詰めパッサータを充てん⇒ 脱気殺菌
◆ご使用方法 煮込み料理やトマトソースのコクだしに。 トマトの甘みが強く、サラダとしてそのままで食べても美味しい。 にんにくとオリーブオイルを合わせてさっと火を通すだけでうまみが出て濃厚なソースができます。 果実は軽くつぶしてから加熱すると皮の裏側からも旨みがよくでます。 もう少し旨みがほしいという料理に、ピュレの部分だけちょい足ししても。 フォークでつぶしてちぎったバジルと和えたものをバゲットにのせれば、簡単ブルスケッタに。
■商品名：チェリートマト ホールトマト トマトソース アサクラ 丘の上のポモドリーノ イタリア トマトピュレ 有機 無添加 瓶
■内容量：300g
■原材料名：チェリートマト、食塩
■メーカー或いは販売者：アサクラ
■賞味期限：（製造日より）2年
■保存方法：高温多湿を避け、冷暗所に保存
■区分：食品
■製造国：イタリア
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