『秋の霧』のキュヴェ名通りのしっとりとした口当たり、凝縮感と熟成感、品種が持つエレガントさを全面的に発揮した1本。
5,203 円 （税抜き）
商品名
カシーナ イ カルピーニカシーナ イ カルピーニ ブルーマ ダウトゥンノ 2013 赤ワイン 750ml Cascina I Carpini Cascina I Carpini Bruma d'autunno タイプ赤ワイン 辛口生産地イタリア ピエモンテ州 造り手カシーナ・イ・カルピーニ Cascina I Carpini生産年2013品種バルベーラ100％容量750mlピエモンテの自然環境を守り、トルトーナ原産の地ブドウ「ティモラッソ」と「バルベーラ」にこだわる生産者の最上級キュヴェ。 このワインに使われているバルベーラはほぼ1世紀にもなる古木。代々行ってきた丁寧な手入れのおかげで、根は深く、地中の栄養分をしっかり吸収しています。 通常のバルベーラに比べ、収穫が遅く秋口までしっかりと完熟させます。フレンチオークで36ヶ月、瓶内で72ヶ月の長期に亘って熟成させることで、複雑感のある香りと味わいの表現を可能にしています。 輝きのあるルビー色。赤いベリーの中になめし皮やバルサミコのような複雑感ある香りが次々に現れてきます。グラスを回すとシナモンやキノコなど熟成した香りも漂ってきます。 しっとりとした口当たりで、非常にエレガント。ふくよかさもあり、タンニンは滑らか。余韻に感じるミネラル感が旨味を伴って、喉を通っていきます。 派手さはありませんが、果実の甘み、タンニン、酸のバランスが非常に良く、飲み飽きしません。赤身のお肉のステーキ、バルサミコ酢を使ったソースのタリアータなどお肉料理と一緒に楽しみたい上質な1本です。 キュヴェ名の『Bruma Dautunno』は『秋の霧』を意味しています。エチケットも秋の霧をイメージしています。カシーナ・イ・カルピーニについて
このワイナリーは1998年にパオロ・ギスランディ氏が大手の企業を辞めて自然のままの手つかずを丘を自ら開拓して始めたワイナリーです。 ナチュラルワイン造りにのめりこんだ彼は、畑の生態系を維持も考えながら、畑には硫黄と銅以外は撒きません。 畑の地下には温泉水が流れており、そのため水はけがとてもよく葡萄の病気がとても少ないことが特徴です。また温泉水が葡萄に豊富なミネラル感を与えていることも特徴です。 ピエモンテ州トルトーナ原産の地ブドウ「ティモラッソ」と「バルベーラ」の畑を計10ヘクタール所有しています。自分のワインしか飲まない、というパオロ・ギスランディ氏。そのため、飲み頃を熟知しており、飲み頃を迎えてから出荷される彼のワインは、品種の持つ個性やテロワールを存分に感じることができます。※店舗と在庫を共有しているためご用意ができない場合がございます。生産年の変更、欠品がある場合には別途ご連絡いたします。
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■カシーナ・イ・カルピーニ Cascina I Carpini