リパッソの手法に新しい技法を用いたヴェローナワイン！重みと果実味、程よい酸、全てが素晴らしく印象的！ イタリア トッレ・ドルティ
3,025 円 （税抜き）
商品名
トッレ ドルティ ロッソ プロヴィンシア ディ ヴェローナ 2022 750ml 赤ワイン 辛口 イタリア ヴェネト州 Torre D'orti Torre D'orti Rosso Provincia di Verona タイプ 赤ワイン 辛口 生産地 イタリア ヴェネト州 造り手 トッレ・ドルティ Torre D'orti 生産年 2022 品種 コルヴィーナ55%、コルヴィノーネ10%、ロンディネッラ20%、メルロ15% 容量 750ml ヴェネト州で造られる伝統出来手法に加え、新しい風を吹き込むスタイルのワインとして注目されています。 通常ヴェローナワインは、アマローネを造った葡萄の皮でリパッソ(二重発酵)が行われますが、あえて漬け込むための果皮にメルロ種が使われています。 メルロで通常の果皮浸漬を行い、時間をずらして収穫・発酵し出来上がったアマローネの一部と再び発酵させ、より力強い味わいを引き出しています。 伝統品種コルヴィーナやロンディネッラの特徴的なチェリーやスパイスの風味に加え、メルロが醸し出す黒スグリやブラックベリーのニュアンスが加わり、風味豊かで力強く熟したブドウの味わいが導き出されています。トッレ・ドルティについて
ヴェネト州特産、ヴァルポリチェッラの造り手としてのニューリーダー。2000年に丘陵地に畑を購入しスタートしたのが始まりです。 歴史は浅いですが、過去には「カヴァルキーナ」や「ラ・プレンディーナ」での修行経験もあり、国際的に目を向けた技術も熟知していました。 畑管理は伝統に固執することなく、新しい技術を惜しみなく投入しています。 熟成のカギとも言える湿度と温度をコントロールするため、最新設備で徹底して管理されており、革新的なワイン造りが注目されています。 またエノロジストで有名なロベルト・フェッラリーニ氏のコンサルタントもあり、土地の個性を駆使したワインの表現者でもあります。※店舗と在庫を共有しているためご用意ができない場合がございます。生産年の変更、欠品がある場合には別途ご連絡いたします。
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■トッレ ドルティ Torre D'orti