黒系果実の艶やかなアロマに力強く骨格あるボディ！夫婦二人三脚で歩む、新進気鋭の自然派生産者が造る鮮やかコー！ フランス ジェレミー・ショケ
3,597 円 （税抜き）
商品名
ジェレミー ショケ ジェレミー ショケ ラスト コー 2020 750ml 赤ワイン 辛口 自然派 フランス ロワール Jeremie Choquet Jeremie Choquet Last Cow タイプ 赤ワイン 辛口 造り手 ジェレミー・ショケJeremie Choquet
生産年 2020年 品種 コー(マルベック)100% 容量 750ml■商品情報ダークフルーツや薔薇の花、ほのかな土のニュアンスなどの複雑な香り！しっかりした構成を持ちながら、低アルコールで朗らかな味わい！ 森や畑に囲まれた美しいコー(マルベック)の区画には、シダやトクサ、イラクサなどをブレンドした煎じ液の散布や、馬による耕作なども行われます。ビオロジック栽培で育てられた平均樹齢70年のコーを手摘みで収穫。1週間のマセラシオン・カルボニック後圧搾、グラスファイバータンクで10日間発酵し、木樽で6ヶ月間熟成されます。 深く濃いガーネットの色調。ブラックベリーやプラム、ブラックチェリーの香りに、わずかに杉やタバコのフレーバーも感じ取れます。ワイン全体の輪郭ははっきりとしていてタンニンの強さも感じられますが、マルベック特有の美しい酸と融合することにより、バランス良くまろやかな仕上がりです。 「ラスト・コー」の名はフランス南西部の「ラスコーの洞窟」との言葉遊びで、エチケットにはラスコーの壁画を思わせる野生動物の絵がデザインされています。
ジェレミー・ショケについて
2018年の最初のヴィンテージから、未熟さを感じさせない仕上がりで周囲を驚かせた新進気鋭の自然派生産者。1983年生まれのジェレミー・ショケと、その妻ブランディーヌが二人三脚でワイン造りを行います。 ジェレミーは農業学校を卒業後、アンジェでビオディナミを実践するパスカル・ピバローの元で葡萄栽培と醸造の両方を経験。その後は食肉に関係する会社の管理者として働きながら、農業の仕事を探します。 ブランディーヌは醸造学校を卒業後、レ・ヴァン・コンテやティエリー・ピュズラの元でトレーニングを受けます。またジョージアやラングドックの複数のワイナリーで経験を積み、醸造に対する研鑽を重ねてきました。 二人の出会いは2015年。ジェレミーが近隣のワイナリーで葡萄栽培に従事し、オーナーから6haの畑を借りることになったその年です。同年、二人でワイン造りの道を歩み始めるのと同時に、畑を完全なるビオに移行。主にジェレミーが葡萄栽培を担当し、ブランディーヌが醸造を担います。 二人のワインは美しく快活で鮮やかな果実味があり、「また一口」と飲み進めたくなる味わいです。生産量はまだまだ少なく、半分はフランスで消費され、残りの半分はフィンランド、日本、アメリカのみに輸出されます。これから時間をかけてゆっくりと生産量を増やしていく予定です。■各種贈り物に
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■ジェレミー ショケ Jeremie Choquet