ラ・ミシオン・デ・ピルケ・シャルドネ・レセルバ (ヴィーニャ・ウィリアム・フェーヴル・チリ)　La Mision de Pirque Chardonnay Reserva (Vina William Fevre Chile)　チリ マイポ・ヴァレー 白 辛口 750ml

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ラ・ミシオン・デ・ピルケ・シャルドネ・レセルバ (ヴィーニャ・ウィリアム・フェーヴル・チリ)　La Mision de Pirque Chardonnay Reserva (Vina William Fevre Chile)　チリ マイポ・ヴァレー 白 辛口 750ml

Donguriano　Wine

1,330 円 （税抜き）

シャブリの巨匠がチリで挑戦！名門の元オーナーが手掛ける白！ シャルドネは、標高約600m、サン・ルイスの畑のものを使用。収穫は手摘み、20kg入りのケースを使用します。収穫された葡萄は、シャンパーニュと同じ方法で、房ごとやさしくプレスします。果汁は、『キュヴェ』（1番絞り）と『タイユ』（プレスジュース）に分けています。ふたつの果汁は別々にステンレスタンクに入れ、10〜15日間、16-18℃で発酵させます。マロラクティック発酵はしていません。 　シャブリと同様、ミネラルがあり、味わいのエレガントなシャルドネを目指しています。輝きのある黄金色、洋梨や柑橘系の果実を思わせる際立ったアロマ。口に含むとグレープフルーツのようにきりっとした酸と甘い果実味があり、とてもフルーティな味わい。ピルケの葡萄に特徴的なスモーキーなニュアンスも感じられます。生産量は、60,000本。


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主なワインのご利用例

誕生日 記念日 引越し祝い 新築祝い 受賞、展覧会祝、就職 昇進 退職 バレンタイン ホワイトデー 定年退職 記念品 退職祝い プチギフト お礼 出産祝い 結婚祝い 、成人祝、季節のお礼、長寿の祝い、父 母 母の日 父の日 敬老の日、新嘗祭、 結婚祝い 披露宴用、内祝い お返し 還暦祝い 古希祝い 御中元 お歳暮 御歳暮 お年賀 お正月 年越し 年末年始 クリスマス プレゼント etcに是非！
★年間ギフト・イベント　カレンダー
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1月

お正月、お年賀、新春初売り、福袋、鏡開き、成人の日、新年会

2月

節分、バレンタインデー、寒中見舞い

3月

桃の節句、ひなまつり、春の彼岸、春分、ホワイトデー、退職祝い、歓送迎会

4月

エイプリルフール、お花見、新生活・引越し、就職祝い、春の酒蔵祭り

5月

母の日、端午の節句、ゴルデンウィーク、運動会

6月

父の日、ジューンブライド、結婚祝い、お中元

7月

お中元、七夕、暑中見舞い、夏休み、夏のボーナス

8月

お中元、お盆、暑中見舞い、残暑見舞い、帰省

9月

お月見、中秋の名月、十五夜、秋の彼岸、敬老の日、運動会

10月

お月見、十三夜、ハロウィン、運動会

11月

七五三、紅葉、ブラックフライデー、お歳暮、新嘗祭

12月

お歳暮、クリスマス、忘年会、大晦日、冬休み、冬のボーナス

Donguriano Wine

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当店人気のワインの種類

赤ワイン　フルボディ

白ワイン 辛口

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シャンパーニュ 辛口

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Vina William Fevre Chile / ヴィーニャ・ウィリアム・フェーヴル・チリ シャブリの伝説の人

ウィリアム・フェーヴル

とチリの

ヴィクトール・ピノ

の出会い！他よりも高い600〜900mに畑のある「マウンテン・グロウン　ワイナリー」 　チャレンジ精神に溢れる

ウィリアム・フェーヴル

が新天地を求め、5年間かけてようやく見つけたシャルドネに理想の土地は、ピノ家が所有していました。フェーヴルは、その一部を購入したいと申し出ましたが、残念ながら応じてもらえませんでした。それでも諦め切れなかったフェーヴルは、翌年もピノ家を訪問して交渉を続け、ついに1991年にフェーヴルとピノ家が共同で会社を設立する形でワイナリーがスタートしました。葡萄品種の選択はフェーヴルが決めて、苗をフランスから輸入し、畑を造っていきました。　ワイナリー設立にあたっては、銀行からの借り入れや他の出資は受けず、全て自己資金です。一歩一歩確実にワイナリーを確立していくことが、彼らの強い信条。ワイナリーの設備は、フランスとイタリアから運びました。オーナーは

ビクトール・ピノ（1935年生）

、ワインメーカーはフィリップ・ウリベです。ビクトールの息子、ゴンザーロは栽培から醸造まで全てにかかわっています。彼をはじめ、このワイナリーにかかわるスタッフ全員からは、何よりも強い情熱に溢れた強いエネルギーが感じられます。また、ワイナリーに漂うアットホームであたたかな雰囲気は、彼らの「ワイン造りの喜び」からかもし出されていることは間違いありません。 　

フェーヴル・チリ

のあるアルト・マイポは、アンデスの麓を這い登る場所で、山から吹き降りる涼しい風と土壌の影響を受けています。そこにあるワイナリーは、「マウンテン・グロウン・ワイナリー」と呼ばれますが、その多くは500〜550mにあります。

フェーヴル・チリ

は、もっと高い600〜1000mにあります。畑は標高の異なる5箇所。1番高いのがボカ　チカ（930m）で、カベルネ・ソーヴィニヨン、マルベックが植えられています。この渓谷のアルゼンチン側はウコ・ヴァレーと呼ばれ、マルベックに最適な地域です。次がラス・トゥーナス（910m）で、品質を上げるためのブレンド用に、カベルネ、シャルドネ、シラー、テンプラニーリョ、カリニャン。3番目が、サン・ホワン（880m）でピノ・ノワール、シャルドネ、カベルネ・ソーヴィニヨン。4番目がラス・マハダス（705m）で、カベルネ・ソーヴィニヨン。5番目がサン・ルイス（670m）で、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、メルロ、カルムネール。 　各地で収穫された葡萄はセラーのあるサン・ルイスまで運びます。その間の劣化を防ぐために、収穫は早朝に行い、6〜7時の気温の低い時間帯にトラックで運びます。収穫は全て手摘みで、土壌や熟成具合を見て区画ごとに行います。土壌の分析は、地質調査の専門家、ペドロ・パラに依頼しています。土壌が違うと、葉落としから収穫まで、全てのタイミング異なります。収穫を3回に分けると、その分手間はかかりますが、それが品質に繋がっています。また、葡萄の状態は、分析値も参考にしますが、最終的には実際に葡萄を食べて判断します。ただし、「大切なのは選別を熱心に行うことではなくて、良い葡萄を収穫できるように育てること、収穫の時期を正しく判断すること」。グラン・キュベは、セラーに運ばれた後、揺れる選果テーブルでさらに選別します。樽は全てフランスから輸入したもの。アメリカ産の樽を使わないのは、フランス産の方が味わいがエレガントになり、品質が高いと考えているためです。「アメリカ産の樽を使った良いワインもあるけれど、フランス産の樽を使った味のスタイルで良いワインを造りたい」。 　樽は600〜700樽所有しており、年に100〜140樽を購入します。ヴィンテージの差が無いわけではありませんが、ブルゴーニュほどの差は出ません。チリでは灌漑が許されているので、ばらつきが少ないと考えられます。灌漑を行なうタイミングや量は、エノロゴとアグロノミストが相談しながら決めています。

フェーヴル・チリ

では、セラーへの新たな投資は最小限にとどめ、今は畑に投資したいと考えています。

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