ラ・ミシオン・デ・ピルケ・カベルネ・ソーヴィニヨン・レセルバ (ヴィーニャ・ウィリアム・フェーヴル・チリ)　La Mision de Pirque Cabernet Sauvignon Reserva (Vina William Fevre Chile)　チリ マイポ ヴァレー 赤 ミディアムボディ 750ml

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ラ・ミシオン・デ・ピルケ・カベルネ・ソーヴィニヨン・レセルバ (ヴィーニャ・ウィリアム・フェーヴル・チリ)　La Mision de Pirque Cabernet Sauvignon Reserva (Vina William Fevre Chile)　チリ マイポ ヴァレー 赤 ミディアムボディ 750ml

Donguriano　Wine

1,330 円 （税抜き）

スタンダードラインなのに樽熟！！ワイン通にも嬉しい本格派仕込み！！ 　水はけの良い、サン・ルイスの畑の葡萄を使用。収穫後、選別した葡萄を除梗し、240hlのステンレスタンクに入れ、発酵前に2日間マセラシオンすることで色とアロマを抽出します。発酵中、1日に2回ポンピングオーバーを行ないます。また、その期間中に1〜2回のデレスタージュ（液抜き静置）をします。発酵後のマセラシオンは、7〜14日間。その後マロラクティック発酵を行います。最終的なブレンドの一部を、フレンチオーク樽で4ヶ月間熟成させています。 　深いチェリーを思わせる色合い、ブラックベリー、ブラックカラント、ビルベリーに花の香りが混ざる強いアロマ、キャラメルのような上質な香りも感じられます。丸くバランスのとれた味わいで、絹のようになめらかなタンニン、ブラックベリーの果実や、樽からくる木のニュアンスも感じられます。　〔スクリューキャップ〕
■Information
●生産国 チリ
●地域 中央西部・セントラルヴァレー・マイポヴァレー / D.O.バレ・ド・マイポ
●ブドウ品種 カベルネ・ソーヴィニヨン85％、カベルネ・フラン15％ / 平均樹齢：36年
●タイプ 赤・フルボディ・辛口
●醸造・熟成 熟成：（一部）フランス産オーク樽4ヶ月間　
●内容量 750ml
●オーガニック等の情報 リュットレゾネ
●コンクール入賞歴　
●ワイン専門誌評価　 ワイン・スペクテーター得点 ：　 点、ワイン・アドヴォケイト得点：　点、「ジェームス・サックリング」： 点、
●保存方法 直射日光、振動を避けて、18℃以下の場所で保管してください。
●備考


＊ご注文の前にご確認ください
＊


●商品画像のラベルに表示されたヴィンテージと商品名が異なる場合は商品名のヴィンテージとなります。また、ラベルデザインは予告なく変更になる場合がございます。
●ヴィンテージは、輸入元の諸事情によりヴィンテージが切り替わることがございます。商品名とは異なるヴィンテージになった場合、2,000円未満のワインにつきましては変更後のヴィンテージを発送致しますので予めご了承ください。2,000円以上のワインはヴィンテージ変更の連絡をいたします。 商品画像のボトルに記載されたヴィンテージとは異なる場合がございます。
●注文個数によりお届け日が変わることがあります。
●通常2〜3営業日で出荷致します。土日祝祭日、臨時休業を除きます。
●輸入元 (株)稲葉 ============================

主なご利用例

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4月

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5月

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6月

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9月

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10月

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11月

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12月

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赤　フルボディ

Vina William Fevre Chile / ヴィーニャ・ウィリアム・フェーヴル・チリ シャブリの伝説の人

ウィリアム・フェーヴル

とチリの

ヴィクトール・ピノ

の出会い！他よりも高い600〜900mに畑のある「マウンテン・グロウン　ワイナリー」 　チャレンジ精神に溢れる

ウィリアム・フェーヴル

が新天地を求め、5年間かけてようやく見つけたシャルドネに理想の土地は、ピノ家が所有していました。フェーヴルは、その一部を購入したいと申し出ましたが、残念ながら応じてもらえませんでした。それでも諦め切れなかったフェーヴルは、翌年もピノ家を訪問して交渉を続け、ついに1991年にフェーヴルとピノ家が共同で会社を設立する形でワイナリーがスタートしました。葡萄品種の選択はフェーヴルが決めて、苗をフランスから輸入し、畑を造っていきました。　ワイナリー設立にあたっては、銀行からの借り入れや他の出資は受けず、全て自己資金です。一歩一歩確実にワイナリーを確立していくことが、彼らの強い信条。ワイナリーの設備は、フランスとイタリアから運びました。オーナーは

ビクトール・ピノ（1935年生）

、ワインメーカーはフィリップ・ウリベです。ビクトールの息子、ゴンザーロは栽培から醸造まで全てにかかわっています。彼をはじめ、このワイナリーにかかわるスタッフ全員からは、何よりも強い情熱に溢れた強いエネルギーが感じられます。また、ワイナリーに漂うアットホームであたたかな雰囲気は、彼らの「ワイン造りの喜び」からかもし出されていることは間違いありません。 　

フェーヴル・チリ

のあるアルト・マイポは、アンデスの麓を這い登る場所で、山から吹き降りる涼しい風と土壌の影響を受けています。そこにあるワイナリーは、「マウンテン・グロウン・ワイナリー」と呼ばれますが、その多くは500〜550mにあります。

フェーヴル・チリ

は、もっと高い600〜1000mにあります。畑は標高の異なる5箇所。1番高いのがボカ　チカ（930m）で、カベルネ・ソーヴィニヨン、マルベックが植えられています。この渓谷のアルゼンチン側はウコ・ヴァレーと呼ばれ、マルベックに最適な地域です。次がラス・トゥーナス（910m）で、品質を上げるためのブレンド用に、カベルネ、シャルドネ、シラー、テンプラニーリョ、カリニャン。3番目が、サン・ホワン（880m）でピノ・ノワール、シャルドネ、カベルネ・ソーヴィニヨン。4番目がラス・マハダス（705m）で、カベルネ・ソーヴィニヨン。5番目がサン・ルイス（670m）で、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、メルロ、カルムネール。 　各地で収穫された葡萄はセラーのあるサン・ルイスまで運びます。その間の劣化を防ぐために、収穫は早朝に行い、6〜7時の気温の低い時間帯にトラックで運びます。収穫は全て手摘みで、土壌や熟成具合を見て区画ごとに行います。土壌の分析は、地質調査の専門家、ペドロ・パラに依頼しています。土壌が違うと、葉落としから収穫まで、全てのタイミング異なります。収穫を3回に分けると、その分手間はかかりますが、それが品質に繋がっています。また、葡萄の状態は、分析値も参考にしますが、最終的には実際に葡萄を食べて判断します。ただし、「大切なのは選別を熱心に行うことではなくて、良い葡萄を収穫できるように育てること、収穫の時期を正しく判断すること」。グラン・キュベは、セラーに運ばれた後、揺れる選果テーブルでさらに選別します。樽は全てフランスから輸入したもの。アメリカ産の樽を使わないのは、フランス産の方が味わいがエレガントになり、品質が高いと考えているためです。「アメリカ産の樽を使った良いワインもあるけれど、フランス産の樽を使った味のスタイルで良いワインを造りたい」。 　樽は600〜700樽所有しており、年に100〜140樽を購入します。ヴィンテージの差が無いわけではありませんが、ブルゴーニュほどの差は出ません。チリでは灌漑が許されているので、ばらつきが少ないと考えられます。灌漑を行なうタイミングや量は、エノロゴとアグロノミストが相談しながら決めています。

フェーヴル・チリ

では、セラーへの新たな投資は最小限にとどめ、今は畑に投資したいと考えています。

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