1,888 円 （税抜き）
■Information
●生産国 フランス
●地域 ラングドック・ルーション地方 / AOPリムー
●ブドウ品種 モーザック(90％)、シャルドネ(10％) / 平均樹齢：40年
●タイプ 白・スパークリングワイン・辛口
●醸造・熟成 9ヶ月熟成
●内容量 750ml
●オーガニック等の情報
●コンクール入賞歴
●ワイン専門誌評価 ワイン・スペクテーター得点： ワイン・アドヴォケイト得点：
●保存方法 直射日光、振動を避けて、18℃以下の場所で保管してください。
●備考
＊ご注文の前にご確認ください
＊
●商品画像のラベルに表示されたヴィンテージと商品名が異なる場合は商品名のヴィンテージとなります。また、ラベルデザインは予告なく変更になる場合がございます。
●ヴィンテージは、輸入元の諸事情によりヴィンテージが切り替わることがございます。商品名とは異なるヴィンテージになった場合、2,000円未満のワインにつきましては変更後のヴィンテージを発送致しますので予めご了承ください。2,000円以上のワインはヴィンテージ変更の連絡をいたします。 商品画像のボトルに記載されたヴィンテージとは異なる場合がございます。
●注文個数によりお届け日が変わることがあります。
●通常2〜3営業日で出荷致します。土日祝祭日、臨時休業を除きます。
●輸入元 稲葉Domaine Rosierドメーヌ・ロジエ シャンパーニュ出身のロジェによる、アシェットの常連生産者！！ リムーに拠点を置いています。造るワインは、ブランケット・ド・リムーとクレマン・ド・リムーです。葡萄畑は標高250mのなだらかな斜面の丘に位置しています。土壌は、粘土と石灰質です。気候は大陸性気候の影響を受けています。過剰な施肥、トラクターによる土壌硬化、除草剤の常用を避け、土を深く耕し、土壌の自然なバランスを保ち、病気への耐性を高めるようにしています。 自社畑は、無農薬、有機肥料です。葡萄が大量に必要となるため、使用する葡萄の80％は20人の農家からの買い取りで、彼らとは20年来の付き合いです。葡萄を買い取る際には、資料を確認して無農薬のものを購入しています。収穫は、全て手摘みです。 「葡萄を収穫する時に、畑で選別することが大事」とロジエ。醸造には、冷水が循環するシステムのタンクを使用しています。18度で醗酵をコントロールしています。葡萄は、品種ごとにタンクで10日間醗酵させています。イノックスのタンクには、絞ったジュースを一日入れて、澱を沈殿させます。 この時、14度まで温度を下げます。醗酵後のジュースは、外の保管庫に入れます。ここは、温度コントロールのシステムはありません。なぜなら、タンクに入れる時期には、すでに寒いので、その必要がないからです。 熟成が終わったら、ジロパレットに入れて、一週間機械で回します。2〜3日で澱を集められますが、念のため一週間置いています。他の生産者との違いは、オーガニックで造っていることです。 自然なナチュラルテイスト、バニラや木の味ではなく、ピュアな葡萄の味わいを目指しています。自然な味わいこそ、自分たちの味と考えています。 平均的な味わいにする為に、
＊毎年同じ作業をすること。
＊試飲して同じように造ること。
＊酸をコントロールして、同じ程度に抑えています また、30年間同じエノローグと作業していて、毎週分析しています。