3,504 円 （税抜き）
母の味
として造られてきたリモンチェッロ！レモンの皮をアルコールに漬け込んでつくられる、このシンプルな地酒は、イタリアでは食後に欠かせない極楽の一杯。そして、そんなリモンチェッロを、一切妥協を許さずひたすら手づくりにこだわり、造ってきた老舗がプロフーミ・デッラ・コスティエーラ
社です。 ナポリから車で2時間半、ソレント半島の世界遺産であるアマルフィ海岸
を見渡せる小高い丘、ラベッロ地区。この地にプロフーミ・デッラ・コスティエーラ
社はあります。畳2畳ほどのショップを併設した、小さな小さな酒造所がプロフーミ・デッラ・コスティエーラ
社の全容。長年、家庭消費用のリモンチェッロを造ってきた「マンスィ」家が、地中海の温暖な気候で生まれた「アマルフィ産のリモーネ（レモン）」にこだわりを持ち、1,000年以上にもなる伝統的な手法でリモンチェッロを生産しています。 着色料・香料・保存料一切なしの手造りで、清々しいレモンの香りと心地良い苦味と甘味が特徴。エッセンスオイルが豊富で酸味も少なく、高品質のリモンチェッロです。100% I.G.P.レモンを使用し、可能な限り自然な製法で造られています。冷凍庫でキンキンに冷やして楽しむのが通の飲み方です。●醸造・熟成： 毎日午後に地元の農家から届く新鮮なリモーネ。黄色い皮の部分だけを1mmくらいの薄さでひとつひとつ職人手によって手作業で剥かれる。 一日に剥かれるレモーネは約450kg程。黄色い皮はすぐさま96．5%のピュアアルコールに漬けられ1週間程で皮からエッセンスが抽出される。
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