ピュリニーモンラッシェ 1er ピュセルポールペルノ（白ワインブルゴーニュ）

【ポール・ペルノ】

Information 品名ピュリニーモンラッシェプルミエクリュピュセルポールペルノワイン名（原語） Puligny Montrachet 1er Cru Pulcelles Paul PERNOT タイプ白ワイン・辛口内容量 750ml 産地フランス・ブルゴーニュ品種シャルドネ商品説明グランクリュに迫る品質を見せる秀逸なプルミエ・クリュ畑名のピュセルとは「処女」の意味を持っています。豪華、というよりもむしろ洗練されたエレガンスを持つワイン。非常に調和のとれた酸と凝縮感ある果実味のスケール感を感じさせる仕上がりです。同じペルノのフォラティエールに比較すると、より大らかさを感じます。ペルノはピュセルにグランクリュ「ビアンヴィニュ・バタール・モンラッシェ」から道を隔てただけの恵まれた区画ともう一つの別区画を所有しています。備考気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。Paul PERNOT ポール・ペルノ『ピュリニィの王座をルフレーヴと競うドメーヌ』とまで言われる白の名手『ペルノの上をゆくバタールは思いあたらず』と言われたピュリニーの大御所ドメーヌ・ポール・ペルノは1850年の創業以来、常にピュリニ・モンラッシェのトップドメーヌであり続ける造り手のひとつです。現在では創業者の孫とその息子たちの手によって運営されております。計16.19ヘクタールに渡るバラエティに富んだ優良な畑を所有し、非常に丁寧な栽培が行われています。化学肥料は用いられず、剪定は非常に細やか、剪定した若枝を粉砕して畑に撒き腐食質が送り込まれています。収穫はすべて手作業で行われています。発酵前に醸しは行われず、30度で15日間にわたり発酵が行われます。ポイントとしては、白は空気式圧搾機を用いて大変穏やかにプレスされ、不純物を沈殿させた後、樽内で発酵。赤は完全除梗、発酵後一回のみ穏やかにプレス。赤白共に樽内で1年間熟成されます。新樽比率は村名クラス30％、1級畑40％、特級畑 50％。白は清澄と軽い濾過、赤は軽い清澄が行われた後、瓶詰めされます。ピュリニィで三本の指に数えられる芳醇で濃厚なワインこのように、ポール・ペルノでは、テロワールとヴィンテージの持ち味を引き出すべく、自然な手法が心がけられています。非常に細やかな配慮がなされ、品質に対するこだわりは徹底したものです。多くの優良な畑を所有しており、以前はジョセフ・ドルーアンなどに販売していましたが、現在はほとんどのワインを自分たちの名前で元詰めされています。葡萄の収量を抑え、たっぷりと新樽を使うことで驚くほど芳醇で濃厚な造りに仕上がっており、その偉大なワインはピュリニーの造り手では三本の指に数えられる名手です。マット・クレイマー曰く「ピュリニーの王座をルフレーブと競う」著名な評論家であるマット・クレイマーは著書の中で、このポール・ペルノを「ピュリニーの王座をルフレーブと競うドメーヌ』と表現。これはつまり、白の最高峰村であるピュリニーの中でもトップに君臨する実力があるという最大級の賛辞。それでいて、ワインの価格はルフレーブに比較すれば、数割程度も安価に手に入れることができます。マット・クレイマーも「ピュリニーで秘中の秘のごとき存在」と知名度とその品質のアンバランスを指摘しています。

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