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幻の鋼材を使用した包丁！プロの料理人と料理を愛する人のために！世界三大刃物の産地 岐阜県関市 三星刃物牛刀包丁 シェフナイフ フレンチナイフ ステンレス 幻の鋼材 岐阜県関市 110,000 円 （税抜き） 謝礼品説明 品名 H107-02和 NAGOMI Professional牛刀包丁 説明 牛刀は刃渡りが長く、肉や白菜など大きな食材にも包丁がスッと入る。 シャープな使用感が特徴。 『クラウドファンディングで即完売。幻の鋼材を使用した包丁！プロの料理人と料理を愛する人のために。』 私たち三星刃物は明治6年に創業致しました、刃物の名産地、岐阜県関市で148年続く刃物の老舗メーカーです。 創業当時より様々な刃物をつくり、ノウハウを蓄積して参りました。 そんな私たちが長年追い求めた、切れ味と使いやすさを実現する“幻の鋼材”にようやく出会うことができました。 『幻の鋼材を使用した「和 NAGOMI Professional」とは？』 「和 NAGOMI Professional」の特徴は、ステンレスであるにも関わらず、鋼のような鋭い切れ味を持ち、また切れ味が長く持続し、その上研ぎやすいことです。 鋼とは異なり水にも強く錆びにくいことも特徴です。 一般的に硬いステンレス材は、砥石を滑って研ぎにくいとされていますが、「和 NAGOMI Professional」の場合は研ぎやすく、刃を容易に付けることが可能となります。 みなさんには「それではこのステンレスはどんな鋼材なの？」という疑問が生まれたのではないでしょうか？ 実はこちらの鋼材スペックについては、私たちもお伝えをすることができません。 特殊な鋼材に惚れ込んだ私たちは鋼材を扱うメーカーに2年も取扱いの許可を頼み続けて、鋼材銘を世に出さないことを約束に、ようやく取扱いをさせて頂けるようになりました。 そのため鋼材のスペックがお伝えできないことをご了承下さい。 「和 NAGOMI Professional」の開発にあたり、国内外の腕利きの料理人の皆さんに何度も試作品を試して頂き、改良を加え、納得頂けるまで、とことん包丁づくりに取組みました。 その結果、嬉しい言葉を数多く頂くことができました。 シェフのコメント 「食材にストレスなく入っていく切れ味が、非常に優れていた」 「断面がとてもきれい。切れ長もよい」 「刃の形をつくりやすい。研ぎやすさに関してネガティブな要素が見つからない」 上記コメントを頂いたことで、自信を持って取扱開始することを決意しました。 内容 牛刀包丁×1 サイズ ・全長：375mm ・刃渡り：240mm ・ハンドル長：約125mm 重さ 約220g 素材 ・刃身部：特殊ステンレス鋼 ・ハンドル部：積層強化木にステンレス象嵌 提供元 三星刃物株式会社 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。ふるさと・せき応援寄附金は上記の事業に活用します。寄附を希望される皆さまの想いでお選びください。 この商品の詳細を調べる キッチン用品・食器・調理器具 » 調理器具・製菓器具 » 包丁・ナイフ » 牛刀包丁 NAGOMI Professional クラウドファンディング
