CENTRA WIN 剣型包丁牛刀包丁 67層ダマスカス包丁継ぎ目がなくアワビ貝+樹脂ハンドル

刃渡り:195MM、全長:325MM、刃幅:43MM、刃厚1.7MM、ハンドル丈:125MM、重さ:240G、刃材:67層ダマスカスV金10号鋼割込、ハンドル材:アワビ貝

サビに強く切れ味の鋭いVG-10鋼をステンレスで割り込んだ牛刀です。完璧なまでの刃付けをしておりますので、切れ味の良さは抜群で、野菜も肉も心地良くスパスパと切れます。

心材の刃はVG-10で、高硬度・高靱性・耐摩耗性・耐腐食性の四大条件を網羅した高級刃物鋼で、鋭い切れ味がかなりの長期間持続するため、有名なシェフたちも愛用している鋼材です。

ダマスカスとは、二種類の硬度の違う鋼材を何層にも折り曲げ重ね合わせて鍛造し、刃を磨くことにより硬い鋼材は光り、柔らかい鋼材はくすみ表面に木目のような独特の模様が出てきます。

柄はグリップの握りやすさを追及してデザインされ、吸い付くような形状をしています。材質はアワビ貝と樹脂で硬くて瑠璃みたいの綺麗です。