もはやフレンチのみならず洋食・和食・中華・カフェ・スイーツ・バーなど、使用範囲は無限です。 正しい使い方で幅広く料理に活用していただけます。
31,515 円 （税抜き）
商品説明
・材質；ステンレス ・ディスペンサーMサイズ；直径；80mm×高さ270mm/容量；300ccピンポン玉で約20ショット ・材質；ステンレス■画像の、ガスタンクとタンク用スタンドホースセットは別売りです。この商品はディスペンサーのみの価格となります。
返品と交換について
当店のすべての商品は発送後の返品と交換はお受けいたしておりません。また商品や数量によっては注文確定後のキャンセルもお受けできない場合があります。自由が丘グランシェフは日本で最初にエスプーマを販売した店として、今、自信をもってお勧めいたします。 商品は自由が丘グランシェフで手に取ってご覧いただけます。エスプーマ購入と使用の流れ
・エスプーマアドバンスの購入（定価￥71.200）ガスタンク用固定スタンドとディスペンサー充填金具接続ホース付き ガス会社への登録用紙在中 ・エスプーマ ディスペンサー（口金付きハンディボトル）の購入（Lサイズ定価19800円、Mサイズ13100円、Sサイズ￥12.700円）扱いやすいのはLサイズ（本場ヨーロッパではLサイズだけを販売） ・エスプーマアドバンスに付属するガス会社登録用紙に記入郵送、亜酸化窒素入りガスタンクをガス会社より届けてもらう（￥20000円前後地域のガス会社によって多少値段に誤差有） 以上がエスプーマ購入から使用できるまでの流れです。■亜酸化窒素（無味・無臭）は炭酸エスプーマCO2と違い材料の味が変化せず、ご希望の味のまま泡にすることができます。販売店に騙されてCO2エスプーマを購入された場合、泡は酸っぱくちくちく痛い感じで、とうていまずい味になります。
■食材によって泡になりにくいものは（水、ポンズ、醤油など）日本製の増粘剤シェフズミラクルやSOSAのエスプーマコールドなどを材料の3〜5％混ぜることによって、しっかりした泡メレンゲをつくることができます。
■ディスペンサーのボトルに入れのは液体だけです、微細な固形でも混ざっていると口金部分がつまってしまいます。
■ボトルの中のとろみ材としてゼラチン系のものを使った場合は冷蔵庫で保管すると、ボトルのなかがゼリーになって固まってしまうので、ゼラチン系は混ぜた場合は冷蔵庫で保管しないでください。
■ガスタンクは火気厳禁です、自家用車での移動は禁止です。ガス取り扱いにご注意ください。
■ディスペンサーの洗浄は完全に中の材料とガスを使い切ってから蓋をあけて洗浄したりしてください。ガスと材料が中に残った状態で蓋を開けようとすると圧力でふっ飛ぶので危険です。