代替プロテインによる食品素材開発植物肉・昆虫食・藻類利用食・培養肉が導く食のイノベーション

竹内昌治/監修本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名エヌ・ティー・エス出版年月2021年07月サイズ1冊 27cmISBNコード9784860437244理学家政学食品学代替プロテインによる食品素材開発植物肉・昆虫食・藻類利用食・培養肉が導く食のイノベーションダイタイプロテインニヨルシヨクヒンソザイカイハツシヨクブツニクコンチユウシヨクソウルイリヨウシヨクバイヨウニクガミチビクシヨクノイノベ-シヨン
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