スィートワインの誘惑 ハーフワイン
遠い昔より、甘口のワインに人々は限りないあこがれをいだき、世界中で甘口ワインが造られてきました。中でもドイツでは、摘み取ったぶどうが持つ糖度によって、多くのランクに分けて、様々な種類の甘口を造ってきました。 そのドイツにあって、 最高ランクのトロッケンベーレンアウスレーゼの次に格付けされるのがアイスヴァイン アイスヴァインは、厳寒の冬の夜に葡萄を摘み取り、凍りついた葡萄をその水分が解ける前に搾って造る極甘口。 近年の温暖化により、これを造ることが困難な状況になっています。 非常に貴重なワインですが、ドイツを代表するジルヴァーナ種、フランス名はピノ・ブランのヴァイサーブルグンダー種の、2種類をご用意しました。(写真のヴィンテージは変更になる可能性があります。)