商品情報 二つのエリアのブレンドです。一つは渓谷側のエリアで、ムルソーとピュリニー モンラッシェ、シャサーニュ モンラッシェで、ボリュームを与えます。もう一つは、オート コート側で標高の高いサン ロマンで、酸を与えます。6時半から作業をし、7時半には葡萄を選び出します。ゆっくりと低圧で圧搾します。軽く澱引きした後、500Lの樽(新樽無し)に入れます。発酵は区画ごとに行い、冷たくなり過ぎないように10~12度にキープします。澱引きは1日に1回程行い、クリアにし過ぎないよう気をつけ、10~12%程澱を残します。すると自然な味になります。10ヶ月熟成させます。きれいに出た酸とミネラル香。舌の奥に感じる酸はフレッシュで、レモンのようです。少し厚みがあり、味わいは凝縮しています。アペラシオンの中では一番下のクラスのワインですが、味わいはしっかりしたものでなければならないと考えています。「ブラインドテイスティングで、A.C.ムルソーの中に混ぜても間違えるほど品質が高いです。数多くのトップレストランがバイザグラスで使用しています」とマルコは話していました。 産地 フランス ブルゴーニュ 品種 シャルドネ 容量 750ml タイプ 白