フランス式おいしい調理科学の雑学料理にまつわる700の楽しい質問 / アルテュール・ル・ケンヌ

出荷目安の詳細はこちら内容詳細ボールの底はなぜ丸いの？プラスチックまな板と木製のまな板はどちらが清潔？ブイヨンを作るときには塩を入れたらだめなの？ハーブをミキサーにかけてはいけないの？肉を焼くときには何度もひっくり返すといいの？タマネギの味が切り方によって変わるって知ってた？唐辛子は料理に少しずつ加えないとだめ？パスタの茹で湯にはオイルを加えるといいの？人参のおいしい茹で方は？野菜ソテーにバターは使わない方がいい？etc．700もの調理に関する疑問と意外な解決方法が満載！この一冊で料理がもっと楽しくなる！目次 : ぜひ揃えたいキッチン用品/ 基本の調味料/ 乳製品と卵/ 米とパスタ/ 肉類/ 魚介類/ 野菜/ 下ごしらえ/ 加熱調理

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