片貝なので手間要らず！！BBQにもおススメ
まるか水産楽天市場店
1,400 円
（税抜き）
三重県伊勢志摩産のアッパッパ貝。 初めて聞く方も多いと思いますが、呼び名は、各地方で様々で、他にはバタ貝や虹色貝とも呼ばれています。 和名は「桧扇貝（ひおうぎかい）」といいますが、 伊勢志摩では、殻をパクパクとする姿から、「アッパッパ」といわれ親しまれています。 何とも、マヌケそうで、愛らしい名前ではないでしょうか？ ヒオウギ貝の鮮やかな殻色は、着色ではなく、天然色です。 赤・橙・黄・紫等、「緋(ヒ：火)」のように、鮮やかな扇の貝(緋扇貝)が、語源とされます。「桧(ヒノキ)」の薄板を束ねた、扇に似る貝(桧扇貝)とも、言われます。 アッパッパ片貝を冷凍 真空パックでご用意 1枚約--g、8cm程度のホタテ貝を10枚セットにしました。 ヒオウギガイは、ホタテやイタヤガイなどと同じイタヤガイ科の二枚貝で、房総半島から南の沿岸に生息している事から「西のホタテ」と呼ばれることがありますが、 ホタテ貝よりやや小ぶりサイズですが、味はホタテ貝より濃厚です。 冷凍のアッパッパ貝は、解凍してから調理します。 冷蔵庫に移して解凍するのが基本で、（大きさにもよりますが）解凍には半日程度かかります。 すぐに使う場合は、パッケージを開けずに流水にさらしてください。 （直接水に浸すと水っぽくなってしまいます）。 アウトドアのお供に 片貝なので、貝を開ける手間が省け、調理が簡単です！ バーベキューのお供にも最適な一品で、これといった下ごしらえは不要です。 味付けは、酒を少々振ってからしょうゆをひとたらし、ひと煮立ちしたらベーシックなしょうゆ味の焼き貝や、お好みでバターを落としたバターしょうゆ味も、またおいしいものです。 焼きあがりの目安としては、 沸騰して、ぐつぐつと汁が沸騰したら焼きあがりです。 味付けする場合は、焼きあがる少し前に行います。 中が少し生かなと思えるくらいの焼き加減が、最もプリプリな状態です。 ご自宅での美味しいお召上がり方 バター醤油焼きで！ 口の中に入れたときにバターと醤油、そして磯の香りがフワッと口の中に広がり、贅沢に楽しめます。 加熱・時間 魚焼きグリルで調理するときは、火加減は中火で、焼き時間の目安は5分程度。途中で焦げないよう、様子をみながら焼くのがポイントです。 オーブントースターの場合は、強めの火で予熱して、5分を目安に加熱します。
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