イウチ
1,364 円
（税抜き）
全長：147mm 錆びに強いステンレス製の目打ちです。 頭がT字なので打ち込みやすく、引き抜きやすいです。 鰻、あなご、鱧（はも）など長細い魚をさばくときに、まな板に打ち付けるために使います。 木槌や出刃包丁の峰で叩いて打ち付けます。 まな板は木のまな板か、目打ち台付きの物を用います。 ステンレスでも錆びることがあるので、使用後は血や塩水を洗い落として拭いてから保管してください。
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