ヴァン・ド・コンスタンス 500ml 白 甘口 クレイン コンスタンシア ティム・アトキン98点!

ナポレオンが愛した伝説のデザートワイン! 大特価で再入荷!


 ヴァン・ド・コンスタンス 500ml 白 甘口 クレイン コンスタンシア ティム・アトキン98点!

お酒の総合館・シマヤ酒店

8,965 円 (税抜き)


■ヴィンテージ情報 2016年ヴィンテージは、エルニーニョの影響で収穫まで暖かく乾燥した天候が続き、果実の成熟が早まったため、予想より早い収穫となりました。それでも、凝縮したフレーバーとバランスの良い酸を持つ果実が収穫されました。幸いなことに、コンスタンティア・ヴァレーでは、最も乾燥した季節でも十分な降雨があり、国内のいくつかの温暖な地域とは異なり、土壌に十分な水分が含まれているため、安心して収穫を迎えることができました。また、海に近いため猛暑から守られ、夜間は涼しい気温が続き、自然な酸を保ちながら完璧にゆっくりと熟成させる条件を備えています。
■コメント セヴィルオレンジのマーマレード、ハニーサックル、ジンジャーの香りが重なり合い、深く複雑で力強い味わいです。ドライマンゴー、新鮮なバニラ、生き生きとした柑橘類の皮など、強烈なフレーバーがあり、控えめなフルボディです。ドライマンゴー、新鮮なバニラ、生き生きとした柑橘類の皮などの強烈なフレーバーがあり、味わいは完璧なバランスを保ち、抑制された凝縮感とピトンとした渋み、口当たりの良いフィニッシュが特徴です。
■醸造 現在、セラーは完全に改装され、ヴァン・ド・コンスタンスの完璧なマセラシオンと発酵のための専用タンクが使用されています。酸味のある完熟したブドウから糖度の高いレーズンまで、収穫したブドウはそれぞれ独自の成分を形成しているため、6ヶ月かかることもある最終的なブレンド工程まで別々に保管し、異なる方法で扱われます。熟成は平均3年で、50%は500Lの樽で、50%はフレンチオークの新樽で行われます。
■熟成 このワインは、新品のフレンチオーク、ハンガリーオーク、フレンチアカシアを50%ずつ組み合わせて熟成させました。澱引きとブレンドの前に、グロス・リーの状態で3年間樽熟成させた。さらに6ヶ月間タンクで熟成させた後、ボトリングした。
■残糖量:164,8g/L
■酸度:6,5g/L
■評価 ティム・アトキン 98点 & ベスト・スウィート・ワイン・オブ・ザ・イヤー 2019! ヴィノス 97点! ジャンシス・ロビンソン 18.5/20点! デキャンター誌 プラチナ - 97点! ワイン・アドヴォケイト 94点! ジェームス・サックリング96点テロワール:冷涼な大西洋と温暖なインド洋の間に位置し、コンスタンシアの歴史的なワインの起源となるクレイン・コンスタンシアの葡萄は6億年前の古い花崗岩真砂土上で栽培されている。海抜35m~350mに位置し、海抜150m以上では常に潮風の影響を受ける為常に冷涼で、成熟期間中果実を維持できる。海からほんの10kmほどに位置する為、風は重要な条件となり、しばしば葡萄にストレスを与え、果実の濃縮度が上がり、風味を濃くする。 気候: コンスタンシア半島の気候はユニークで、コンスタンシアバーグからテーブル山脈へと漂う山の空気は、大西洋とインド洋が合流し放射される産みの香りが伴う。世界どこにも見られない気候である。クレイン・コンスタンシアは年間降雨1000mで、2月の平均気温は20.6℃となる。 地質:コンスタンシアバーグの6億年前の花崗岩の土壌は主に深く、肥沃な、黄褐色、赤褐色の土壌。低い斜面のオークの葉、乾燥した砂利質で、肥沃度の低いグレンローザと、サプロライトの下層土が上部にある。 収穫:手摘み収穫を行い、しぼんだ葡萄の遅い収穫を行う。冷涼な気温と葡萄の品質を確保する為に早朝4時から収穫を行う。手摘みの際に選果を行う。 醸造: ヴァン・ドゥ・コンスタンスの完璧なマセラシオンや発酵の為に専用タンクを用いる。各区画から素晴らしい酸度を持つ熟した、凝縮された糖度を持つ葡萄が収穫される。ユニークな成分を形成する為に、最大6ヵ月間かかる最終ブレンドが行われるまで区画ごとにそれぞれ異なる醸造を行う。500L樽50%とフレンチオーク新樽50%で平均3年間熟成を行う。 熟成: フレンチオーク新樽50%、ハンガリアンオーク樽、フレンチアカシア樽で熟成を行う。3年間シュール・リーを行い、澱引き、ブレンドを行い、さらに6ヵ月間寝かせて、瓶詰めを行う。

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