【私がこれまで味わった中でも最高のコスパワイン】 by ロバート・パーカー 【ナパ以外で選ぶアメリカ最高のカベルネ】
2,596 円 （税抜き）
■チャールズ・スミスによるテイスティングノート カベルネ・ソーヴィニヨンのエリクシル（錬金薬）。ブラックベリー、スグリ、鉛筆 の芯、杉。幾層にも重なり深みがあり、グラスの中で静止し、一口、また一口とあな たを誘う。リッチで複雑、そしてとにかく美味、これまでで最高のヴィンテージ。
■ヴィンテージ 2021年は、ワシントン州ではこれまでで最も暖かいヴィンテージのひとつとなりまし た。好天と穏やかな気温により、芽吹きは早く始まり、6月は観測史上最も暖かくなっ たため、果実は非常に小さくなりました。その後のヴェレーゾンと成熟期の始まりは 順調で均一だったため、美しく長い成熟期となり、驚くほど凝縮感のある素晴らしい 果実が収穫出来ました。全体として、2021年は個性的で美しいヴィンテージで、現在、そして将来にわたって楽しめる素晴らしいワインが出来ました。
■品種：カベルネ・ソーヴィニョン100％
■葡萄畑：グースリッジ、ペインテッドヒル、 バッジャーマウンテン、 スポーツフィッシャー
■産地：コロンビア・ヴァレー
■野生酵母、全粒発酵100％、浸漬35日、フレンチオーク新樽25％、 澱の上で11か月熟成
■アルコール：14.5％ pH： 3.85 酸： 5.9 g/L 残糖ゼロ
■8人のワインのプロに聞いてみた：ナパ以外で選ぶアメリカ最高のカベルネは？
■リンジー・ペメロイ（サンディエゴ、ワイン・スマーティーズ、オーナー） 日常ワイン/20ドル以下のカテゴリーでは、ワシントン州コロンビア・ヴァレーのサブスタンス「Cs」カベルネ・ソーヴィニヨンがベストの1本です。ブラインドでは、おそらく50ドルに近いと思っただろう。このワインは、複雑でクラシックなカベルネ・ソーヴィニヨンのフレーバーを示し、しばしば果実の熟度を優先して焼かれてしまうので、タバコの葉、ブラックカラントの葉、シガーボックスのフレーバーは非常に楽しく、観察しているとわくわくするようです。典型的なナパ・カベルネに期待されるような飲み口で、ふくよかで丸みのあるタンニンと熟したブラックチェリーやブラックベリーの果実味が特徴的ですが、ワインにはエレガントさと新鮮さが残されています。ワシントン州ワラワラで創業した、ワインメーカーのCharles Smithは、Wine Enthusiast（2014）とFood＆Wine（2009）の両方で年間最優秀ワインメーカーを受賞した唯一の人物。彼のワインは、ロバートパーカーのワインアドヴォケート、ワインスペクテイター、ワインエンスージアストなどの主要なワイン出版物から95点以上を141、90ポイント以上を588獲得し、さらに高い評価を受け続けている。 このブランドは、一種類のみアメリカで最もコストパフォーマンスの高いカベルネ・ソーヴィニヨンを作るという確固としたヴィジョンから始まった。 「どうやって作るのか？」 伝統的なワイン造り。自然発酵。樽熟成。そして濾過・清澄なしでの瓶詰め。 つまりは、手作りの超少量生産でのワイン作りの手法をそのまま規模を大きくしたものだ。 ワインは黒ではっきりと伝えている。”これはカベルネ・ソーヴィニヨンだ。” CSのラベルでこのワインの作り手がチャールズ・スミスであるとわかる。 他にも、シングルヴィンヤード、単一表現、ボルドー品種を限定で作っている。そしてロワール・スタイルのシングルヴィンヤードのソーヴィニヨンブランもある。これはチャールズスミスと彼のワインの歴史の最新章だ。