天然醸造
有機JAS認定の大豆を味噌玉麹とし、その麹玉んい仕込み水を少量にして、水、塩を混ぜて本桶に仕込み、重石を円錐状に積み上げ、天然醸造で二夏二冬の歳月をかけて熟成させたものです。 有機加工食品生産工程管理者の認定を受けて製造した有機JAS認定品です。 八丁味噌はマクロビオティックでは陽性に分類されます。
使用方法
・お味噌汁にするときは、濃いめのだし汁をお取りください。 ・現在ご家庭でお使いの米味噌、麦味噌等に合わせてご使用いただくと、いっそう香りの高い合わせ味噌汁をご賞味いただけます。 ・有機八丁味噌を細かく刻んだ生姜、大葉、ねぎと混ぜてから、手で直径3cm程度に丸め、平たく厚さ1cm程度に伸ばして焼き、焼き味噌としても美味しくいただけます。取り扱い方法
・生詰めのお味噌です。表面に白い酵母が発生する場合がありますが、無害です。取り除いてお早めにお召し上がりください。 ・みその中の白い粒はキビ粒と呼ばれ、アミノ酸の固まりです。 ・開封後は冷蔵庫に保管してください。■名称:有機豆みそ
■原材料名:有機大豆(中国)、食塩
■アレルギー物質(28品目):大豆
■内容量:400g
■賞味期間:製造日より8ヶ月
■保存方法:直射日光を避け、常温保存
■製造者:株式会社まるや八丁味噌 愛知県岡崎市八帖町住還通52
■栄養成分表示(100g当たり) エネルギー:253kcal たんぱく質:19.7g 脂 質:10.0g 炭水化物 :21.0g 食塩相当量:9.9g
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