かわばた酒店 オンラインショップ
1,815 円
（税抜き）
ボディ ライト フル 味わい 辛口 甘口 タイプ キレ コク SIMONET FEBVRE Chablis 生産国 フランス ブルゴーニュ 容量 375ml 生産地 シャブリ ヴィンテージ 2021年 種類 スティルワイン アルコール度数 12.5％ 模範的なシャブリを造り続ける、シャブリで最も歴史あるワイナリーのひとつ。 フレッシュ感と爽快さ際立つ、シャブリのお手本のような味わい。 すでにシャブリを手がけている大手ルイ・ラトゥールが傘下に収めたシモネ・フェヴル！ 豊かなミネラル感と爽やかな酸味のある模範的なシャブリを生み出すシモネ・フェブルが手掛ける村名シャブリ。 シャブリの代表とも言える洗練されたスタイルを味わうことができます。 マリアージュの定番である牡蠣をはじめ、天ぷらなど様々な和食や魚介類と合わせてお愉しみください。 こちらは、シモネ・フェブルのスタイルを堪能できるスタンダードなシャブリです。 キンメリジャンと呼ばれる石灰質や粘土質の畑で育つ平均樹齢35年のブドウを使用。 1haあたりの収量は約60hlで、ステンレスタンクで発酵。 その後、澱と共に6～10ヵ月間熟成します。 ルイ・ラトゥールの七代目当主 ルイ・ファブリス・ラトゥール氏コメント 「シャブリという土地はシャンパーニュ同様、知名度とブランドイメージが高く、フランスの中でも特別なアペラシオンです。 だからという訳ではないのですが、シャブリへの需要は世界的に安定しており、さらに右肩上がりで増え続けています。 ここ20年は天候もよく、ブドウの質も極めていい状態です。 そんななかで、ルイ・ラトゥールがこれまで生産してきたシャブリとは違う、新しいシャブリを発信したかったのです」 『 伝統と革命、2つのシャブリ 』 「ルイ・ラトゥールのシャブリはコート・ドールの伝統的な白ワインに近いスタイルです。ふくよかでリッチなフルボディタイプのワインで、酸味はそれほど強くない。誤解を恐れずにいうとプイィ・フュッセに近い味わい。」 「シモネ・フェブルのものは、いわゆるシャブリ地区らしいシャブリとなります。やわらかいタッチで、酸味とミネラル分が豊富で、非常にピュアな味わいです。」 ぶどう品種 (セパージュ) シャルドネ 100％
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