発酵食品づくりに使える「生きた乳酸菌」をフリーズドライした種菌
1,280 円 （税抜き）
☆発酵過程でDアミノ酸を作る乳酸菌LBF1171
☆ 発酵食品づくりに使える「生きた乳酸菌」をフリーズドライした種菌 名古屋大学名誉教授の吉村徹先生が京漬物「すぐき」から見つけられた菌で自然由来の乳酸菌です。発酵過程で ◇D-アスパラギン酸 ◇D-アラニン ◇GABA を作ります。 2種類のDアミノ酸をつくるのですが、これらは「お肌に良い効果を与える。」と言われています。またGABAには疲労回復効果も期待できます。 1171の特徴として「酸味」が強くなり過ぎることがないため、発酵食の長期保存にも適しています。 また塩分を減らして発酵食をお作りいただけます。
※ご使用の注意点 ・瓶などで発酵される場合は、必ず煮沸して他の菌と混ざらないようにしてください。 ・菌の特性で牛乳・調整豆乳は固まりません。 ・夏場は常温、冬場は温度が低いと発酵に時間がかかるので、できるだけ温かい部屋で発酵させてください。（20～30℃） ・肉や魚に使用される場合は、温度管理にお気をつけください。 〈名称〉Dをつくる乳酸菌LBF1171 〈原材料〉デキストリン・ラクトバチルスファーメンタム1171株 〈内容量〉6g（1.5g×4包） 〈賞味期限〉1年 〈保存方法〉常温でのお届けになりますが、冷暗所（長期保存する場合は冷蔵庫で保管ください。） 〈製造所〉株式会社新日本メディカル