苦味300gメール便送料無料苦味のブレンドコーヒー深煎り炭焼きコーヒードリップコーヒーサイフォンコーヒーカフェヒビキプレスコロンビアブラジルメキシコオーガニックコーヒー 50%使用有機コーヒーブレンドに使用京都西陣珈琲

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＝＝おいしいコーヒーが飲みたい＝＝コーヒー豆の基礎知識コーヒーを美味しく淹れるには先ずコーヒーの特性を知る事です。コーヒーとはコーヒー生豆を焼くだけで、他の加工（粉砕は含めない）を行なわないコーヒーの事を指します。このコーヒーの事を「レギュラーコーヒー」と呼び、他の加工コーヒー（エッセンス、添加剤の入った）と区別しています。レギュラーコーヒーは「焙煎珈琲」と「インスタントコーヒー」とこれを液体にした物を指します。それ以外の「缶コーヒー」「コーヒー牛乳」などはコーヒー飲料と呼びます。レギュラーコーヒーの味は産地により分ける事が出来ますが、流通が発達した現代では世界中にコーヒーの苗が持ち込まれ、以前ように産地だけでは味を分ける事は出来なくなってきました。コーヒーの味を知るには産地＋品種を知ることが大切です。更にコーヒーの実から種を取り出す工程を「精製工程」と言いますが、精製でも工夫がされる様になり発酵や熟成など「ワインの様な」酸味を持たす方法が試されています。ますます複雑になり分かり難くなるコーヒーですが、味を決める基本を説明いたします。「薄い、濃い」と「酸味、苦味」粒度と量コーヒー粉が細かい又は1 人前当たりの粉の量が多いとコーヒーは濃くなります。逆にコーヒー粉が粗い又は1 人前当たりの粉の量が少ないとコーヒーはうすくなります。焙煎濃度焙煎（豆を焼く）が浅いと酸味が勝ち苦みが抑えられます。焙煎（豆を焼く）が濃い（黒い）と酸味が抑えられ苦味が勝ちます。抽出　（粒度と量で変わる）抽出時間が短いとコーヒーはうすくなります。（粗く少ない量だと時間は短い）抽出時間が長いとコーヒーは濃くなります。（細かく多い量だと時間は長い）湯温お湯の温度が低いとコーヒーはうすくなります。お湯の温度が高いとコーヒーは濃くなります。例：深煎り（黒い）コーヒーを細かく挽き、沸点に近い温度でゆっくり時間をかけて淹れればコーヒーはより苦くなります。プロが教えるコツは浅煎り、中煎り、深煎りにこだわらず、少し粗く挽き少し多めに使い出来る限りの高温で淹れるとシッカリコクがあり嫌な味が出にくく美味しくコーヒーが淹れられます。水気をはじくコーヒー専用袋でお届け致します。メール便の規格内で納める為、袋が膨れるのを防ぐ為に小さな穴をあけています。冷凍庫で保存されるときは穴をテープなどでふさいで保存下さい。おいしい苦味で人気があります。挽き方の前の数字　「1　中挽き」　「2　細か挽き」の　

1・2・3・4・5・6

　は、ご注文時に「粉の粗さ」を、お選びいただく際に間違いが無いようにご確認頂くための数字です挽き方の前の数字　「1　中挽き」　「2　細か挽き」の　

1・2・3・4・5・6

　は、ご注文時に「粉の粗さ」を、お選びいただく際に間違いが無いようにご確認頂くための数字ですコーヒーの保存は何が正解か分からず

取り敢えず冷蔵庫

という方が多いのでは。本来、コーヒーは保存するものではなく、毎日要る分だけを何日分か買い求め使っていく商品です。パンとか牛乳とかと一緒の感覚ですがコーヒーのおいしい期間（焙煎日）は約1ヶ月ほどで、お手元に届いてからは3週間ほどが保存を考えなくていい期間です。それを過ぎれば徐々に香りが失われますが、コーヒーが悪くなっているわけではありません。コーヒーは水分量が少ないので腐ったりカビたりはしません。消費期限も1年から1年半は大丈夫な商品なのですが、おいしい期間の

賞味期限

となると当店では2～3週間とご説明しています。出来れば、3週間で飲み切れる分量をお買い上げ頂くのが良いのかと思います。その他の　　　を見る

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