カテゴリ 白ワイン ロゼワイン スパークリングワイン・シャンパン ノンアルコール 飲み比べセット その他 ニュイ・サン・ジョルジュのトップドメーヌと称される理由は、徹底した収量制限と遅摘みによる完熟した葡萄の獲得 古武士屋 25,740 円 （税抜き） ニュイ・サン・ジョルジュ北部に位置する畑。熟成するにつれ香りが多様化し、動物性のニュアンスや、バルサミコ、甘草のアロマが現れ始める。 産地：フランス/ブルゴーニュ 品種：ピノ・ノワール 容量：750mlロベール・シュヴィヨン Robert Chevillon ニュイ・サン・ジョルジュのトップドメーヌと称される理由は、徹底した収量制限と遅摘みによる完熟した葡萄の獲得にあります。 ロベール・シュヴィヨン氏が先代のモーリス・シュヴィヨン氏とともにドメーヌを運営するようになった1968年頃から頭角を現したニュイ・サン・ジョルジュの名門ドメーヌ。1977年からネゴースへの樽売りをやめて全てドメーヌ元詰めとなり、現在に至る盤石の品質と評価を得るようになりました。 現在では、ロベール氏の二人の息子、ドニ氏とベルトラン氏が実質の運営にあたっています。 このドメーヌの特筆すべき点は、畑の多くの樹が高樹齢である事。なかには樹齢100年を超えるものもあり、その可能性を最大限発揮できるように、畑の管理をリュット・レゾネで行い、よりテロワールの個性が反映されるように努力しています。 また、霜などによるリスクをかえりみず剪定を厳しく行い、収量を極限まで抑えています。 醸造は流行の低温マセラシオンを行わず、除梗を80～100％行い、一次発酵は温度が35度程度になるまでは自然にまかせています。 エルヴァージュにおいては、新樽を30%程度までに抑えていて18ケ月間の樽熟成を行っています。昔ながらの伝統的な醸造手段だが、「ワインの良し悪しは畑の段階で決している。」というのがこの蔵元の哲学であり、醸造段階では手を加えすぎない事を信条としています。 この商品の詳細を調べる ビール・洋酒 » ワイン » 赤ワイン ブルゴーニュ トップドメーヌ Robert Chevillon エルヴァージュ
ニュイ・サン・ジョルジュのトップドメーヌと称される理由は、徹底した収量制限と遅摘みによる完熟した葡萄の獲得 古武士屋 25,740 円 （税抜き） ニュイ・サン・ジョルジュ北部に位置する畑。熟成するにつれ香りが多様化し、動物性のニュアンスや、バルサミコ、甘草のアロマが現れ始める。 産地：フランス/ブルゴーニュ 品種：ピノ・ノワール 容量：750mlロベール・シュヴィヨン Robert Chevillon ニュイ・サン・ジョルジュのトップドメーヌと称される理由は、徹底した収量制限と遅摘みによる完熟した葡萄の獲得にあります。 ロベール・シュヴィヨン氏が先代のモーリス・シュヴィヨン氏とともにドメーヌを運営するようになった1968年頃から頭角を現したニュイ・サン・ジョルジュの名門ドメーヌ。1977年からネゴースへの樽売りをやめて全てドメーヌ元詰めとなり、現在に至る盤石の品質と評価を得るようになりました。 現在では、ロベール氏の二人の息子、ドニ氏とベルトラン氏が実質の運営にあたっています。 このドメーヌの特筆すべき点は、畑の多くの樹が高樹齢である事。なかには樹齢100年を超えるものもあり、その可能性を最大限発揮できるように、畑の管理をリュット・レゾネで行い、よりテロワールの個性が反映されるように努力しています。 また、霜などによるリスクをかえりみず剪定を厳しく行い、収量を極限まで抑えています。 醸造は流行の低温マセラシオンを行わず、除梗を80～100％行い、一次発酵は温度が35度程度になるまでは自然にまかせています。 エルヴァージュにおいては、新樽を30%程度までに抑えていて18ケ月間の樽熟成を行っています。昔ながらの伝統的な醸造手段だが、「ワインの良し悪しは畑の段階で決している。」というのがこの蔵元の哲学であり、醸造段階では手を加えすぎない事を信条としています。 この商品の詳細を調べる ビール・洋酒 » ワイン » 赤ワイン ブルゴーニュ トップドメーヌ Robert Chevillon エルヴァージュ
