テロワール命！1000年の歴史を覆す、妖艶ブラウフレキッシュの名手！
3,300 円 （税抜き）
マルクス・アルテンブルガー
を起業。 ヨイスにある大小22 のワイナリーのうち、ナチュラルなワイン造りをしているのは彼だけ！とても貴重な存在となった！！ 《畑の環境・ミクロクリマ》 栽培総面積17 h aa（約30 の区画に細分化）2017 年に有機認証取得。 隣接する区画はもちろん、広範囲で有機栽培が進んでいる。 基本的に石灰岩にスレート（粘板岩）が多く含まれる土壌。 数百年前は海だったエリア。当時の生命体が化石化し、ライタカルクと呼ばれる特徴的な石灰岩土壌をつくった。 このライタカルクこそが彼のワインに共通する塩味とミネラル感を生む。 2km離れたノイシードル湖に蓄えられた熱が夜間に放散されること。 また北西に位置するライタビルゲ丘陵が冷涼な風を遮ることで、とても温暖な気候が生まれる。 さらにマルクスは土壌とぶどうへのストレスを最小限に抑えることをこころがける。 これがぶどうのフェノール熟成（タンニンの熟成）を助けることにつながるのだ！※皮、種、梗のタンニンがよく熟すことでしなやかなワインに。 ぶどうがストレスなく育つと、フェノール熟成がスムーズに進む。 マルクス曰く「素晴らしいワインを造るのに必要不可欠なのは糖度というよりむしろフェノールの熟成だ！」