これ1本で2種類のナイフが使い分け
刃渡り ストレート刃(mm):刃渡り 47 フレキシブル刃(mm):刃渡り 50 収納時(mm):全長 170 材質 材質:本体・キャップ/18-8ステンレス、6ナイロン 刃部/18-0ステンレス刃物鋼ペンタイプでフルーツカービングに適したナイフです。果物や野菜などの食材をカービングナイフ一本で左右の刃、柔軟性があるフレキシブル刃と適度な硬さを持つ刃で使い分けをし、花や動物に彫刻したりします。 ドイツ生まれのタイナイフ(カービングナイフ)は本格的なステンレス刃物鋼を使用していますので切れ味が鋭い刃になっております。