ドメーヌフィリップシェロンシャンボールミュジニィレキャラントウーブレ 2020 750ml 赤ワインピノノワールフランスブルゴーニュ

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ジュヴレ・シャンベルタンに畑を持ち、70%が50年以上の古樹というドメーヌ・フィリップ・シェロン。 1930年後半ポール・ミセはヴージョとニュイ・サン・ジョルジュのコミューンに数区画ブドウ畑を購入。この数区画のブドウ畑からスタートし、2世代後の孫のポールはニュイ・サン・ジョルジュ、ヴォーヌ・ロマネ、シャンボール・ミュジニィ、クロ・ド・ヴージョにわたり5haに及ぶドメーヌを建てます。そして2011年、ローヌ、ブルゴーニュでのワイン作りといった重要な経験を積み、サントネのドメーヌ・ベランで技術責任者として働いたフィリップ・シェロンがワイナリーを引き継ぎました。カンティーナはニュイ・サンジョルジュの歴史的中心地区に位置します。 19世紀に作られたカンティーナでは完璧な状態でワインを熟成させることができ、機能性の優れた現代的なカンティーナは最近リニューアルされました。フィリップ・シェロンは樹齢の古い畑を最も自然な形で表現することをポリシーとし、最大限の尽力を惜しまず取り組んでいます。 ITEM INFORMATION ピノ・ノワール特有の赤系果実のアロマ非常に柔らかいタンニンが特徴的エレガントかつ繊細な味わい DOMAINE PHILIPPE CHERON CHAMBOLLE MUSIGNY LES QUARANTE OUVREES ドメーヌフィリップシェロンシャンボールミュジニィレキャラントウーブレカンティーナではピノ・ノワールのアロマと果実味を最大限引き出すことに注力しています。タンクに長期間置くことで、柔らかくシルキーなタンニンを完全に引き出すこと、色を完全に抽出することが出来ます。シャンボール・ミュジニィ・レ・キャラント・ウーブレは、丁寧に手摘みで収穫した樹齢平均60年以上のブドウを使用。タンクに入れ10℃前後で10日間醸し、アルコール醗酵させます。ピジャージュを行いながら20～23日間醗酵させ1週間の清澄後、フレンチオーク樽で10～14ヶ月の熟成を経て完成します Tasting Note 美しい深紅色。ピノ・ノワール特有の様々な赤系果実の豊かなフルーツ香が漂う。柔らかいタンニンが特徴で、エレガントかつ繊細。樽熟成によるほのかな木樽香を味わうことが出来ます商品仕様・スペック生産者ドメーヌ・フィリップ・シェロン生産地フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ニュイ生産年2020年品　種ピノ・ノワール100% タイプ赤 / ミディアムボディ内容量750ml 土　壌厚いカルシウムの岩石の地層醸　造20～23日間アルコール醗酵し1週間の清澄。その後フレンチオーク樽で10～14ヶ月熟成。提供温度14～16℃ 合うお料理羊のもも肉ロースト、鶏肉、赤身肉
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