ビアンカヴィーニャコネリアーノヴァルドッビアデーネ（ヴァルドッビアーデネヴァルドビアッデネ）エキストラドライ 2022 750ml スパークリングワイングレーライタリア

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ビアンカ・ヴィーニャは、2004年に設立された、正に彗星の如く現れた新星にして、2018年にはプロセッコ最高得点を獲得した実力をもつワイナリーです。 2015年に開催されたミラノ万博で、イタリアを訪れる外国人旅行者のために“イタリアを代表する100のブランド”が発表され、プロセッコからは唯一、ビアンカ・ヴィーニャが選出されました。この高い評価は、所有する別格的な畑と、確実で神聖な畑作業が最大の源となっています。広大なプロセッコDOCエリアの大部分は沖積性の平地で、栽培と収穫の作業は機械化されていますが、ビアンカ・ヴィーニャの畑はすべて急斜面にあります。あまりに急勾配であるため機械は入れず、すべて手作業で栽培と収穫が行われます。1haあたりの労働時間は、700時間以上とロマネ・コンティ社を超える徹底した畑作業へのこだわりから生まれるブドウは、各要素が傑出して凝縮された非常に質の高いものになります。非常に質の高いグレーラ種と、その魅力を最大限に引き出すシャルマ方式から生み出される彼らのプロセッコは、偉大なワインに共通する雄大な輪郭とミネラルを持ちつつ、ブドウ本来のピュアで健やかな果実味を、偉大なシャンパーニュの如く大地のエネルギーを感じさせる硬質なミネラルが下支えする、様々な美食のシーンに寄り添う一本です。ミラノ万博でプロセッコから唯一「イタリアを代表する100ブランド」に選出 2015年に開催されたミラノ万博で、イタリア国家の威信をかけた「イタリアを代表する100のブランド」が発表され、プロセッコからは唯一ビアンカ・ヴィーニャが選出されました。1200万人を超える外国人旅行者に向け、国をあげて「イタリアといえばこのブランド！」と胸をはって紹介するだけに、並ぶのはプラダにグッチ、ブルガリ、マセラッティ、フェラガモなど、世界中のセレブに愛されるブランドばかり。そうそうたる顔ぶれの中、348社ある全プロセッコ生産者からたった一軒のみ選出されました。 2004年に設立された新しいワイナリーながら、その実力と名声はイタリア全土に知られ、プロセッコを代表するワイナリーとして、エリア全体を牽引する活躍を続けています。世界NO.1ソムリエ、ルカ・ガルディーニ氏がプロセッコで最高点をつけたワイナリー。 2018年以来、6年連続トレビッキエーリ（三ツ星=最高評価）の実力。世界ソムリエコンクールで優勝したルカ・ガルディーニ氏も、プロセッコDOCGで最高得点を与え、「全方位に広がる感動的な果実味を持つ」「複雑性に富んだ表現」と称賛。（2018年）さらにイタリアで最も権威あるワインガイド、ガンベロ・ロッソ誌に2011年に初登場を果たすなりいきなりドゥエビッキエーリ（2つグラス）を獲得。以来、12年連続で掲載され続け、2018年以降は6年連続で最高評価のトレビッキエーリ（3つグラス）を贈られています。プロセッコ・エリア最上の急斜面の畑と、徹底した手作業栽培から生まれる、極上のプロセッコ世界中で人気急上昇中のプロセッコは、いまや年間販売数5億本を超える「世界一売れているスパークリングワイン」です。その需要に対応して栽培エリアの総面積は3万haまで広がりましたが、大部分が肥沃な沖積性の平地で、機械による栽培・収穫が行われています。一方、ビアンカヴィーニャの畑は凄絶な急斜面にあり、石灰岩のミネラルを多く含んだ土壌は、偉大な輪郭をもたらします。当然、栽培も収穫も全て手作業。急斜面の水はけのよさに加え、高い樹齢と無農薬栽培によって自然と収量が減少し、ミネラル、酸、果実味等の各要素が最大限に傑出したままに凝縮したグレーラ種が生まれます。神から授かった奇跡のテロワールと、重労働を厭わない徹底した栽培へのこだわりが、飲み手に大地のエネルギーをも感じさせる、他とは一線を画した気高きプロセッコとして結実するのです。 ITEM INFORMATION スプマンテ専門誌で最高賞獲得高級シャンパーニュ並に収量の低い別格DOCGで造る贅沢な1本 Bianca Vigna CONEGLIANO VALDOVIADDENE DOCG EXTRA DRY ビアンカヴィーニャコネリアーノヴァルドッビアデーネ DOCG エキストラドライプロセッコ最高得点を獲得したビアンカ・ヴィーニャによる別格のプロセッコDOCG。斜度60度にもなる急勾配の畑から、高級シャンパーニュ並の低収量で、通常は2ヶ月前後で完成するプロセッコにおいて3倍近い5ヶ月もの長期間を使って造られる贅沢な1本。一般的なシャルマ方式で造られたスパークリングとは一線を画す、別格のプロセッコです。スプマンテ専門誌「Sparkle（スパークル）」で最高の5スフェレを獲得しました。 Tasting Note 非常にきめ細かくクリーミーな泡を持ち、金色の蜜が詰まったゴールデンデリシャスのようなフルーティーな香りが印象的。冷涼な気候によって豊かな酸味が保たれ、柔らかく熟した果実味とのバランスが絶妙。長い余韻と力強さを併せ持ち、食前から食後まで1本で通せる万能さがあります。
■ワインエンスージアスト/90点
■ガンベロ・ロッソ2018/2グラス
■スパークル/5スフェレ商品仕様・スペック生産者ビアンカ・ヴィーニャ生産地イタリア/ヴェネト/コネリアーノヴァルドビアデーネ DOCG 生産年2022年品　種グレーラ90％、ピノ・ビアンコ10％テイスト辛口タイプ泡/白 / ミディアムボディ内容量750ml 土　壌粘土質、石灰岩醸　造ステンレスタンク内で醸造、シュール・リー90日間。その後、低温タンク内にて澱とともに2ヶ月間熟成。提供温度6-8℃ 合うお料理ジェノベーゼパスタ、魚介のフリット、生ハムとルッコラのサラダ、タコのカルパッチョ（オイル、ガーリック）、ミモレットなど

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