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未成年者の飲酒は法律で禁じられていますナンバーエイト・ジンは、2019年にHUGEのレストランQUAYS Pacific Grill内に設立されたNUMBER EIGHT DISTILLERYで造られるジン。蒸留所名にちなみ8種類のボタニカルと吟醸の酒粕焼酎を原酒に使用したジン。 コンセプトはレストラン屋が手がけるクラフトジン。ブリュワリー、ロースタリーを併設してる事からホップとコーヒー豆。人気カクテルモヒートで使用してる契約農家のイエルバブエナ、メキシカンで使うアボカドから出る種など8種類を使用。 造り方はLondon dry ginと同じで蒸留後は加水のみ。 アーノルドホルスタイン社製の蒸留機を使用したクラフトジン。 蒸留責任者はHUGEのコーポレートバーテンダーでもある深水稔大(ふかみ としひろ)が務めています。 ボタニカル ・ジュニパーベリー(マケドニア産) ・神奈川みかん ・無農薬レモン ・イエルバブエナ ・レモンバーベナ ・生ホップ(山梨北杜産) ・コーヒー豆 ・アボカドの種 ナンバーエイト蒸溜所 みなとみらいの商業施設Hummer Headにある株式会社HUGEが運営するQUAYS pacific grill内にあるジンの蒸留所。 日本国内においてはレストラン内にある蒸留所としては日本初。 2019年から始動した都市型蒸留所。 100Lの蒸留機1機のマイクロディスティラリーです。 名前の由来は8・9号埠頭にあることから。クラフトジンとしては横浜初となります。